Esta é uma receita vegetariana rápida e fácil para uma sopa de cebola francesa vegetariana básica com apenas alguns ingredientes simples. Não é uma receita super chique, mas realmente não precisa ser. Se o seu armário está quase vazio e você está se perguntando o que fazer para o jantar hoje à noite, experimente esta sopa, juntamente com uma salada e um pão artesanal, e você terá uma refeição completa.
A maioria das receitas francesas de sopa de cebola dependem de um forte caldo de carne, mas usar um caldo de legumes forte e de boa qualidade dará bastante sabor. Qualquer tipo de caldo de legumes vai funcionar bem, mas se você puder encontrar um caldo de substituto de carne bovina ou uma base de sopa vegetariana com sabor de carne, você pode querer usar isso.
Para uma versão vegana, use um queijo de soja não lácteo e margarina vegana (ou mesmo azeite de oliva) em vez da manteiga. Precisa que esta receita seja sem glúten, vegetariana ou vegana ? Basta verificar os ingredientes do seu caldo de legumes, pois alguns são isentos de glúten e outros não. Ou, faça o seu próprio caldo de legumes caseiro, se quiser ter certeza.
O que você precisará
- 1/2 libra cebolas, cortadas em tiras
- 2 colheres de sopa de manteiga ou
- margarina vegan (gosto da marca Earth Balance)
- 5 xícaras de caldo de vegetais fortes de boa qualidade
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara de queijo ralado
Como fazer isso
- Brown as cebolas na margarina manteiga ou vegan em uma panela grande sopa, permitindo cozinhar bem por pelo menos 10 minutos e até 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Após 10-20 minutos, você pode adicionar um pouco mais de manteiga ou margarina e cozinhá-los por mais tempo, até 20 minutos adicionais, se você tiver tempo, mas não precisa.
- Adicione o caldo de legumes, raspando a panela para obter todos os pedaços de cebola incorporados na sopa, cubra e deixe ferver por pelo menos 10 minutos.
- Tempere com uma quantidade generosa de sal e pimenta e adicione o queijo, permitindo que derreta ligeiramente. Sirva imediatamente.
Servindo dica: Tradicionalmente, sopa de cebola francesa é servida em tigelas individuais com uma baguete fatiada no topo, coberto de queijo e grelhado no forno por cerca de 10 minutos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 136 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Sódio | 1,112 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 8 g |