Bolo de Streusel alemão com receita de cerejas

Este bolo de streusel alemão fácil ( streuselkuchen ) com o recheio de fruto é os cozinheiros alemães mais próximos que vêm a uma torta. Embora o conceito seja semelhante, tortas de lados oblíquos são uma tradição americana que veio diretamente dos ingleses. Aqui, a crosta streusel é muito mais rica do que a massa de torta e é pressionada em uma forma de mola, mantendo a forma de bolo verdadeira. Use qualquer fruta, especialmente fruta de pedra, engrossada com amido de milho (os alemães usariam o amido de batata ) ou até mesmo tapioca , para o recheio, se quiser. Nesta receita eu usei cerejas, fazendo deste um kirsch streuselkuchen .

O que você precisará

• 1 1/2 xícaras lavadas e sem caroço cerejas doces ou azedas (ou 2 (14 onças) latas)
• 1 1/2 xícaras de suco de cereja misturado com água de cerejas ou latas frescas
• 1 pacote de 3 onças US estilo
• pudim de baunilha (NÃO instantâneo)
• 3 1/3 xícaras / 400 gramas de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de açúcar de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)
• 1/4 colher de chá de fermento duplo
• 1/4 colher de chá de sal
• 7 onças / 250 gramas de manteiga fria
• 2 ovos grandes / 100 gramas à temperatura ambiente

Como fazer isso

1. Prepare recheio para bolo streusel:

   Lave e coloque cerejas frescas para fazer cerca de 1 1/2 xícaras (cerca de 1 libra) e salve qualquer suco que saia da fruta. Se você estiver usando cerejas em conserva, drene, reserve suco e reserve. Você pode usar cerejas doces ou azedas (ou combiná-las).
2. Meça o suco das cerejas e adicione água ou suco para fazer 1 1/2 xícaras.
3. Prepare pudim de acordo com as instruções, mas com suco de leite não. ( Nota: Se você não tiver mistura de pudim, misture 3 colheres de sopa de amido de milho, 4 colheres de sopa de açúcar e um pouco de extrato de baunilha e cozinhe em um pudim .)

1. Depois de engrossar o pudim, misture as cerejas e cozinhe por um minuto. Retire do fogo e reserve enquanto você prepara o streusel.

2. Prepare o bolo streusel:

   Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o açúcar de baunilha, o sal e o fermento. Adicione os pedaços de manteiga fria e os ovos. Misture esfregando os ingredientes junto com as mãos como massa de pizza ou use um misturador em velocidade baixa até que as migalhas se formem.
3. Montar o bolo streusel: Pressione 2/3 das migalhas na parte inferior e 1 polegada para os lados de uma panela com forma de mola de 9 polegadas com manteiga. Certifique-se de que a massa esteja empacotada e que não haja buracos visíveis. Nota: Se você não tiver uma forma de mola, use uma assadeira de 9 polegadas ou 2 (8 polegadas).
4. Despeje a fruta em cima da massa crua. Não encha acima da sua crosta, mesmo se você tiver o que sobrou.
5. Usando o resto da massa, esfarele o streusel por cima.
6. Asse a 350 ° F por 45 a 55 minutos. Deixe esfriar completamente antes de servir ou o recheio ficará escorrendo.
7. Você pode polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro por cima para uma boa apresentação. Sirva com chantilly ou sorvete.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	303
Gordura total	18 g
Gordura saturada	10 g
Gordura insaturada	5 g
Colesterol	43 mg
Sódio	197 mg
Carboidratos	33 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	4 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)