Receitas marroquinas do pequeno almoço

Os alimentos para o café da manhã marroquino costumam ser o dobro da hora do chá ou da hora do café, e alguns também servem como jantares leves. No entanto, você pode encontrar algumas surpresas aqui. Sopa, por exemplo, e uma carne seca conhecida como khlea podem aparecer na mesa do café da manhã. Além da culinária tradicional marroquina, você também encontrará itens de influência europeia que se tornaram populares na paisagem culinária moderna de Marrocos.

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  Pão marroquino (Khobz)

  Dificilmente uma refeição é servida no Marrocos sem pão na mesa, e o café da manhã não é diferente. Para esta refeição matinal, o pão pode ser mergulhado em amlou , óleo de argão ou azeite de oliva; ou, pode ser espalhado com queijo, manteiga, geléia ou outros spreads. O pão marroquino ( khobz ) é caracterizado por seu pão redondo e plano, que possui muita crosta.

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  Harcha

  Estes flatbreads de semolina pan-fritos são extremamente populares. Você encontrará pessoas comprando-as de vendedores ambulantes ou padarias em forma simples, com sabor ou recheadas, ou simplesmente fazendo-as em casa. Além da harcha comum vinculada ao título, você também pode tentar:

  • Harcha com cebola, ervas, azeitonas e queijo
  • Harcha com Za'atar e azeite de oliva

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  Khobz b'Chehma

  Este pão recheado marroquino é frito e apresenta um recheio tradicional de cebola, salsa, especiarias e sebo de carne de vaca ou de cordeiro.

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  Krachel

  Sementes de anis, sementes de gergelim e água de flor de laranjeira dão um sabor tradicional a estes doces marroquinos. Eles são um grampo para a minha casa durante o Ramadã, quando meus filhos e eu apreciá-los para o nosso café da manhã antes do amanhecer.

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  Khlea e Ovos

  A clássica combinação marroquina de khlea (ou khlii ) e ovos fritos é um alimento de café da manhã muito amado, mas pode ser servido em outras horas do dia também. Khlea é facilmente comprada em Marrocos. Nos EUA, você também pode encomendar on-line do Khlii marroquino.

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  Omelete marroquina com legumes e queijo creme

  Fácil, rápida e deliciosa, esta omelete marroquina pode ser servida como café da manhã, almoço ou jantar leve. Um toque de açúcar e canela adiciona um toque de doçura aromática às especiarias marroquinas de cominho e páprica.

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  Salsicha e ovo Tagine

  Outra carne e ovo prato que pode ser servido no café da manhã ou no final do dia. Aqui, salsicha marroquina empresta sabor distinto, juntamente com cebola, tomate e azeitonas.

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  Beghrir

  Estas deliciosas panquecas marroquinas são feitas de semolina e são tipicamente servidas com xarope de manteiga derretida e mel. A textura e a aparência únicas do Beghrir vêm da adição de levedura à massa, que faz com que centenas de bolhas se formem e quebrem na superfície de cada panqueca enquanto cozinha.

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  Msemen

  A maioria dos marroquinos pode contar histórias de suas mães, tias ou avós que se levantam diante da família para preparar essas adoradas panquecas fritas. Poucos minutos na frigideira os reaquecerão para a frescura recém feita.

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  Meloui

  Como os msemen acima, meloui é uma forma de rghaif marroquino. Aqui as panquecas são moldadas dobrando-se a massa em uma tira fina, enrolando-a como um tapete e, em seguida, virando-a em sua extremidade para achatamento.

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  Batbout marroquino "Pita"

  Este pode ser o meu pão marroquino favorito. Embora alguns marroquinos possam servi-lo mergulhado em um xarope de manteiga de mel, minha família adora espalhar com queijo ou recheados com enchimentos de sanduíche. Você pode querer fazer um lote extra grande para que você tenha sobras para manter no congelador.

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  Sfenj

  Semelhante a um churro ou fritter, o sfenj marroquino é melhor servido bem quente, ou pelo menos logo depois que eles são feitos. Aqueles em bairros da cidade geralmente podem encontrar um vendedor ou dois que os vendem, se não no início do dia para o café da manhã, e depois no final da tarde para a hora do chá. O batedor precisa de um longo período de crescimento, portanto, se você os estiver fazendo em casa para o café da manhã, você pode querer fazê-lo um dia antes e depois reaquecer no forno.

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  Beignets

  Essencialmente um donut levantado de levedura, estes podem ser servidos simples, congelados ou recheados com geléia. Se você pretende servi-los no café da manhã, é mais fácil fazê-los com antecedência e armazená-los no congelador até que seja necessário. Então, eles podem ser facilmente reaquecidos no forno para servir fresco e quente.

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  Croissants aux Amandes

  Estes doces franceses são um dos meus favoritos. Croissants simples são recheados com um rico recheio de creme de amêndoa conhecido como crème d'amandes e devolvido ao forno para um breve cozimento.

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  Chaussons aux Pommes

  Os volumes de maçã franceses estão amplamente disponíveis nas padarias marroquinas, onde são arrebatados para o café da manhã, hora do chá ou petiscos a qualquer hora do dia. Eles são facilmente feitos em casa com massa de massa folhada comprada em loja.

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  Harira

  A famosa sopa de tomate, lentilha e grão de bico de Marrocos é apreciada por muitos como um alimento para o café da manhã, embora você possa estar mais inclinado a servir essa sopa saudável e picante à noite.

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  Sopa de Cevada com Leite

  Nesta receita, os grãos de cevada são cozidos até ficarem tenros com azeite e cominho. Leite, manteiga e leite evaporado são adicionados no final do cozimento para enriquecer a sopa e dar-lhe uma qualidade cremosa. A sopa resultante é muito levemente aromatizada.

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  Sopa de Sêmola com Leite, Anis e Mel

  A semolina é outro grão usado para fazer sopas cremosas. Este é fácil de preparar e pode ser servido à noite ou no café da manhã. Embora seja delicioso como está, o mel é oferecido ao lado para aqueles que desejam adoçar a sopa.