Salsicha e ovos são comida marroquina conforto, rapidamente preparados por salsicha cozinhar e adicionando ovos para a panela. Aqui, este prato simples é elevado, adicionando um pouco de cebola, tomate e azeitonas, juntamente com a carne.
Os marroquinos muitas vezes servem pratos de ovos diretamente da panela em que estão cozidos, usando pão marroquino crocante em vez de um garfo.
Para uma variação picante e picante, experimente este Merguez marroquino e o Egg Tagine em Molho de Tomate .
O que você precisará
- 8 oz / 225 g. merguez (ou outra salsicha)
- 1 cebola grande (finamente picada)
- 2 tomates médios (descascados, sem sementes e picados)
- Punhado de azeitonas (verdes sem caroço, cortadas)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1/4 colher de chá de pimenta preta (ou 1/8 colher de chá de pimenta caiena)
- Pequeno punhado de coentro picado (ou salsa)
- 6 ovos grandes
- Sal a gosto
- Cominho a gosto
- Decore: coentro picado (ou salsa)
Como fazer isso
Cozinhe a salsicha em uma frigideira grande ou na base de um tagine até que os testes de carne sejam feitos. Se houver uma grande quantidade de gordura da salsicha, remova o excesso, deixando o suficiente para continuar cozinhando. Se a linguiça estiver com pouca gordura, talvez seja necessário adicionar um pouco de azeite à panela nesse momento.
Adicione a cebola, os tomates, as azeitonas e o tempero e cozinhe por cerca de 5 minutos. Despeje os ovos diretamente sobre a salsicha e legumes.
Quebre as gemas e deixe os ovos ferverem até ficarem prontos. Para ajudar nisso, você pode levantar as bordas dos ovos enquanto eles cozinham e inclinar a panela para permitir que o ovo cru passe por baixo e cozinhe mais rápido. Se cozinhar os ovos em um tagine, cubra os ovos e deixe-os caçar até terminar.
Polvilhe o topo dos ovos cozidos com cominho e sal a gosto, decore com um pouco de salsa picada e sirva.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 252 |
| Gordura total | 18 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 257 mg |
| Sódio | 556 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 15 g |