Molho de Macarrão Salsicha Italiana

Este molho de salsicha italiana é feito por dourar salsicha italiana e depois fervendo em molho de tomate fresco.

A intenção é que você use carne de salsicha italiana moída (não salsichas em um invólucro), quente ou suave e cozinhe do jeito que você cozinharia carne moída.

Mas se você quisesse usar salsichas italianas na embalagem, primeiro as marrom em uma frigideira, em seguida, adicione cerca de um copo de água e deixe ferver, coberto, em fogo baixo por 20 minutos ou mais, até que as salsichas são cozidas todo o através. Em seguida, fatie as salsichas e adicione-as ao molho no passo 6.

O molho pede dois 28 onças. latas de tomates inteiros, mas você poderia substituir tomates esmagados, tomates em cubos ou purê de tomate.

O que você precisará

• 56 oz conservas de tomate (duas latas de 28 onças, inteiras com líquidos)
• 1 1/2 lbs. Linguiça italiana (fresco)
• 1/2 xícara de azeite
• 4 cenouras (picadas)
• 1 cebola média (picada)
• 2 dentes de alho (finamente picados)
• 1 colher de sopa de sal (Kosher, ou a gosto)
• 2 colheres de chá de açúcar

Como fazer isso

1. Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça o azeite por um minuto em fogo médio.
2. Adicione as cebolas e as cenouras e refogue um pouco até que as cebolas estejam translúcidas mas não marrons.
3. Adicione o tomate e o alho. Deixe ferver e cozinhe por 30 a 45 minutos, descoberto, até que o molho esteja ligeiramente reduzido. Se você gosta, você pode usar uma colher de pau para quebrar o tomate inteiro enquanto o molho ferve.

1. Enquanto isso, fatie a salsicha italiana e doure em uma frigideira separada em uma pequena quantidade de óleo. Retire do fogo, escorra e reserve.
2. Retire do fogo e passe por um moinho de alimentos ou bata em um processador de alimentos até ficar homogêneo, trabalhando em lotes, se necessário.
3. Retorne o molho para a panela, adicione a salsicha bronzeada e cozinhe por mais 20 minutos.
4. Tempere a gosto com sal Kosher e açúcar, misture com a massa cozida quente de sua escolha e sirva imediatamente. Uma massa grande como o fettuccine seria uma boa escolha.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	340
Gordura total	25 g
Gordura saturada	7 g
Gordura insaturada	16 g
Colesterol	32 mg
Sódio	1,040 mg
Carboidratos	17 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	13 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)