Este prato é um frango com sabor de laranja fácil usando peitos de frango desossados. Cranberries secas e cebolas verdes fatiadas adicionam sabor e cor a este saboroso frango. O frango leva cerca de 20 minutos para cozinhar, e pode levar menos tempo se as peças forem muito finas.
Se você não quiser usar o licor na receita, substitua o Cointreau ou o Grand Marnier por caldo de galinha ou mais suco de laranja.
Sirva este frango simples com arroz cozido quente ou macarrão para uma refeição familiar fabulosa. Adicione uma salada ou legumes no vapor.
O que você precisará
- 4 metades de peito de frango (sem osso)
- 1/3 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa
- azeite extra-virgem
- 3/4 xícara de suco de laranja
- 1/4 xícara Cointreau (ou Grand Marnier)
- Opcional: 1/2 xícara de cranberries (secas, picadas)
- Opcional: 1/2 xícara de cebola verde (em fatias finas)
- Guarnição opcional: molho integral de amora
Como fazer isso
Coloque as metades de peito de frango entre folhas de filme plástico e libra para uma espessura uniforme. Se as metades do peito de frango forem bem grandes, corte-as horizontalmente para fazer duas costeletas de frango finas e bata levemente até que fiquem uniformemente uniformes.
Combine farinha, sal e pimenta em um saco grande de armazenamento de alimentos. Adicione os pedaços de frango e cubra bem com a farinha temperada.
Em uma frigideira grande ou panela ao fogo médio, derreta a manteiga com o azeite.
Adicione os peitos de frango e cozinhe até dourar dos dois lados.
Em uma tigela, misture o suco de laranja, o licor e as cranberries secas, se estiver usando; despeje sobre o frango dourado. Cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos, até que o frango esteja macio e bem cozido.
Adicione as cebolas verdes cortadas, se estiver usando; mexa e aqueça completamente.
Sirva os peitos de frango com o molho de laranja e uma guarnição de molho de cranberry, se desejar. Arroz cozido quente, macarrão fino ou macarrão são boas opções de prato lateral. Feijão verde cozido no vapor ou brócolis são excelentes opções de vegetais, ou servem-lhes salada verde ou salada Caesar.
Nota de segurança alimentar : O USDA recomenda uma temperatura interna mínima de 165 ° F para aves de capoeira. Para garantir que o frango esteja cozido, especialmente com pedaços mais grossos de frango, verifique a temperatura com um termômetro de comida de leitura instantânea inserido na parte mais espessa de um peito de frango. Não só você terá certeza de que o frango está cozido a uma temperatura segura, mas você também pode evitar o cozimento excessivo.
Variações
- Use passas no lugar das cranberries secas.
- Em vez do licor, use caldo de galinha, mais suco de laranja ou um vinho branco seco.
- Polvilhe o prato acabado com coentro picado e omitir as cebolas verdes fatiadas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1395 |
| Gordura total | 80 g |
| Gordura saturada | 23 g |
| Gordura insaturada | 33 g |
| Colesterol | 426 mg |
| Sódio | 752 mg |
| Carboidratos | 27 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 135 g |