Se você está cozinhando uma galinha inteira, especialmente para o almoço de domingo, uma maneira favorita é uma simples receita de frango assado. Um grande frango assado não deve ser salvo apenas para o jantar de domingo; é delicioso em qualquer dia da semana.
Nesta receita tradicional, o frango é cozido em lotes de manteiga para que o frango permaneça úmido e suculento e a pele crocante e dourada.
Ao escolher um frango para cozinhar, uma ave de bem-estar maior é sempre preferível. É sempre reconfortante saber que a ave levou uma vida mais feliz e que a carne é, de longe, mais saborosa.
Um frango assado clássico é simples de fazer e de lado como um assado em um domingo e servido com Yorkshire Pudins, o frango é super servido frio para o almoço, em sanduíches ou para um piquenique .
O que você precisará
- 1,5 kg (3 ½ lb) de frango de bem-estar alto
- 110g de manteiga, amolecida
- Sal marinho
- 1 bulbo de alho, pele e metade do bulbo
- 100 ml (3½ fl oz) vinho branco seco
- Frango ou caldo de 200ml (1 xícara) de frango
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 200C / 400F / Gas 6.
- Coloque o frango, peito, em uma assadeira profunda. Massageie a manteiga amolecida em todo o peito de frango, pernas e lados.
- Coloque a metade do alho na cavidade do frango e polvilhe com sal marinho
- Misture o alho restante na lata de assar e coloque no forno pré-aquecido e cozinhe por 1 hora e 30 minutos.
- Retire o frango da lata e enrole bem em papel alumínio e deixe o pássaro descansar por 15 minutos.
- Coloque a lata de assar em fogo médio no fogão e leve os sucos de frango a ferver suavemente. Lentamente, levante o fogo para alto e adicione o vinho branco.
- Mexa bem o vinho e os sucos com uma colher de pau e deixe cozinhar por 5 minutos. Adicione o caldo de frango ou legumes, mexa novamente, abaixe o fogo e cozinhe até reduzir em um terço.
- Desembrulhe o frango e adicione os sucos liberados pelo frango no molho e deixe ferver. Retire o molho do fogo e coe através de uma peneira fina para dentro de um molheira ou jarro aquecido.
- Coloque o frango em uma travessa, envolva legumes assados . Sirva o frango imediatamente com o molho ao lado.
Para tocar as mudanças neste simples (e delicioso) frango assado, tente uma alternativa um frango assado de limão e não se esqueça de salvar a carcaça de frango para fazer um caldo de galinha ou uma sopa.
Para mais conselhos sobre como assar um frango, dê uma olhada nestas 7 Dicas para Cozinhar o Frango Assado Perfeito para garantir que o seu esteja sempre no seu melhor.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1396 |
| Gordura total | 91 g |
| Gordura saturada | 33 g |
| Gordura insaturada | 33 g |
| Colesterol | 479 mg |
| Sódio | 472 mg |
| Carboidratos | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 132 g |