Estes enchiladas de frango são ótimos para potlucks, refeições durante a semana, ou servir uma multidão. Se você gosta de refeições antecipadas, esta receita também pode ser congelada. Basta esfriar completamente e embrulhe bem antes de congelar. Em seguida, descongele completamente na geladeira e aqueça, coberto com papel alumínio, em um forno de 350 F.
Sirva este prato com arroz mexicano e pão doce .
O que você precisará
- 12 a 14
- tortilhas de milho
- 4 oz. cream cheese (baixo teor de gordura está bem)
- 1/4 xícara de creme azedo
- 2 xícaras de jarra
- salsa verde , como Trader Joe's ou Frontera, divididos
- 2 xícaras de frango assado
- 1 xícara de queijo cheddar ralado
- 1 xícara de queijo ralado de Monterey
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 350 F.
- Coloque metade das tortillas entre duas toalhas de papel levemente úmidas. Aqueça o microondas na potência máxima por 30 segundos a 1 minuto, dependendo da intensidade do microondas. Repita com as tortillas restantes. Deixou de lado.
- Com uma batedeira, bata o cream cheese e o sour cream juntos até ficar homogêneo.
- Junte uma xícara de salsa e frango.
- Espalhe 1/2 xícara da salsa no fundo de uma assadeira 9 x 13.
- Segure uma tortilla na sua mão. Colher a mistura de frango no centro da tortilla. Polvilhe 1 a 2 colheres de sopa de queijo cheddar sobre a mistura de frango. Dobre os dois lados da tortilla sobre o recheio e coloque a enchilada, com o lado da costura para baixo, sobre a salsa na assadeira.
- Repita com as tortilhas restantes, alinhando as enchiladas lado a lado, com a parte de baixo na assadeira.
- Colher salsa restante sobre enchiladas. Polvilhe com o queijo Monterey Jack.
- Asse por 20 a 30 minutos até que o queijo esteja derretido.