Esta receita para o pão vegan abobrinha tem um toque vegano em receitas mais clássicas. O sabor é ótimo, mais ele congela bem, então você pode fazer um par de loafs de cada vez e congelar para ter fácil café da manhã ou lanches prontamente disponíveis.
Eu amo pão de abobrinha com uma pitada de açúcar e um montão de margarina, embora para um café da manhã saudável, você pode querer omitir os extras. Esta receita de pão de abobrinha vegan usa o Ener-G Egg Replacer, por isso, certifique-se de que você tem algumas em mãos antes de começar a assar (ou veja as notas de cozinheiro abaixo para outras opções).
O que você precisará
- 2 xícaras de abobrinha ralada (cerca de 6 abobrinhas inteiras)
- Ovo substituto de 3 ovos (siga as instruções na embalagem)
- 1 xícara de óleo
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher de chá de baunilha
- 3 xícaras de farinha
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de canela
- 2 colheres de chá de noz-moscada
- 1 colher de chá de fermento em pó
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 F. Unte levemente duas panelas de pão.
- Misture a abobrinha, o substituto de ovo, o óleo, o açúcar e a baunilha. Adicione os ingredientes restantes e mexa bem.
- Despeje a massa nas assadeiras e asse por 50 a 60 minutos.
Aprecie o seu pão vegan abobrinha com uma xícara de café ou chá ou um pouco de suco de café da manhã saboroso. Ou saborear um leite não lácteo de sua escolha.
* Notas do cozinheiro:
O Replacer de Ovos Ener-G é uma opção, feita com amido de batata e tapioca, que muitos vegans dizem muito de perto, imitando o sabor de ovos verdadeiros em receitas veganas.
No entanto, existem outros ligantes que você pode tentar substituir os ovos nesta ou em qualquer outra receita de produtos de panificação vegana. Isso inclui:
- Banana: Use meia banana para uma banana cheia no lugar de um ovo.
- Sementes de linho: Use uma colher de sopa de sementes de linho finamente moídas e 3 colheres de sopa de água para substituir um ovo.
- Bicarbonato de sódio e vinagre: Use 1 colher de chá de bicarbonato de sódio misturado com 1 colher de sopa de vinagre branco no lugar de um ovo.
- Tofu de seda: use 1/4 de xícara de tofu no lugar de um ovo.
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Fontes:
Han, E. (2015, 22 de abril). 5 Substitutos Veganos para Ovos no Cozimento - Tips from The Kitchn. Retirado 27 de novembro de 2016, de http://www.thekitchn.com/5-vegan-substitutes-for-eggs-in-baking-tips-from-the-kitchn-136591
Receita de pão de abobrinha da mãe. (2007). Retirado 27 de novembro de 2016, de http://allrecipes.com/recipe/6698/moms-zucchini-bread/