Quando você pensa em muffins, "saudável" provavelmente não é uma palavra que vem à mente. Mas você pode ter seus muffins de banana de maçã e comê-los também! Esta receita de muffins vegana sem gordura obtém muita umidade - e fibras saudáveis - de suco de maçã e frutas, portanto não há necessidade de margarina ou óleo que acrescente gordura e calorias.
Enquanto alguns muffins veganos caem e são mais densos e sem graça do que deliciosos, esses muffins não economizam em sabor ou fazem você sentir falta de laticínios e ovos. Se você está procurando por bolinhos de banana que são saudáveis e veganos, este é um bom para experimentar. Mesmo os não-veganos podem concordar que não há escassez de sabores nesses muffins.
Enquanto espera que os muffins cozerem, sirva-se de um bom e alto copo de leite não lácteo para desfrutar com um café da manhã leve ou um lanche. Então cave!
O que você precisará
- 2 copos de farinha
- 4 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 1/2 xícaras de suco de maçã
- 1 maçã (picada)
- 2 bananas (maduras e trituradas)
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 325 F e unte levemente uma panela de muffin.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, a canela e o açúcar.
- Adicione o suco de maçã, maçã e banana amassada e misture bem.
- Despeje a massa na panela do muffin, enchendo cada copo com cerca de 2/3 da capacidade.
- Asse por 35 a 45 minutos ou até que os muffins cresçam e fiquem dourados.
* Notas do cozinheiro:
- As temperaturas do forno podem variar. Check-in periodicamente com os muffins com um palito para garantir que você não está undercooking ou overcooking-los.
- Peneirar a farinha antes de adicioná-la à tigela ajudará você a obter bolinhos fofinhos, em vez de bolinhos duros e chewy.
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Fonte:
H. (nd) Dicas para fazer os bolos e muffins mais fofos. Extraído em 16 de novembro de 2016, em http://www.onegreenplanet.org/vegan-food/tips-for-making-the-most-fluffy-vegan-cakes-and-muffins/
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 113 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 283 mg |
| Carboidratos | 26 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |