Não há nada como uma panqueca quente cheia de mirtilos em uma manhã de fim de semana. Mas se você está perdendo panquecas depois de se tornar vegano, ou apenas quer dar um toque novo ao seu café da manhã, esta receita vegan de panqueca de mirtilo é a maneira perfeita de criar uma perfeita manhã de fim de semana ou um elegante brunch. Além disso, esta receita vegana de panqueca é completamente isenta de ovos, sem lacticínios e, como todos os alimentos veganos , também isenta de colesterol! Além disso, essas panquecas veganas fáceis são leves, fofinhas e fáceis de preparar. Apreciar!
O que você precisará
- 2 copos de farinha
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de óleo de cozinha (como coco ou óleo vegetal)
- 2 xícaras de leite de soja (ou leite de amêndoa ou leite de sua escolha)
- 1/2 xícara de mirtilos (frescos ou congelados)
Como fazer isso
- Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal em uma tigela grande.
- Adicione o leite e o óleo que não são diários e misture até combinar bem.
- Despeje os mirtilos na massa e mexa até combinado.
- Queda colheradas de massa em uma chapa quente untada e cozinhe por aproximadamente três minutos de cada lado.
- Sirva com xarope, frutas frescas, geléia ou um pouco de iogurte de soja ou coco.
* Notas do cozinheiro:
- Uma dica rápida sobre fazer panquecas, e particularmente panquecas veganas: Para as panquecas mais fofas e leves possíveis, tente não misturar a massa em excesso, e não deixe descansar por muito tempo antes de cozinhar, seja
- Porque panquecas veganas são mais baixas em gordura do que panquecas regulares, elas podem ser um pouco mais pegajosas. Eu nunca tive um problema ao usar uma panela anti-aderente, então eu recomendo usar um, se você tiver um, ou, apenas certifique-se de que você não perdeu sequer um único ponto ao untar sua chapa ou qualquer panela que você usa para faça suas panquecas.
- Há muitas coisas a considerar ao escolher um óleo para suas panquecas veganas. Acredite ou não, o azeite pode ser uma ótima opção, pois é rico em ácidos graxos monoinsaturados saudáveis para o coração. Opte por azeite extra-virgem, que geralmente é bastante insípido, para evitar que suas panquecas de mirtilo tenham gosto de azeite. O óleo de coco e óleo de semente de uva também são ótimos, escolhas saudáveis que não imporão seu sabor em suas panquecas (escolher óleo de coco refinado cortará o sabor do coco).
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Fontes:
Haney, R. (nd). Tipo saudável de óleo para usar em panquecas. Retirado 20 de novembro de 2016, de http://healthyeating.sfgate.com/healthy-kind-oil-use-pancakes-2210.html
Sugar, J. (2016, 27 de março). 100-Calorie Panquecas Vegan Fofo e Doce. Retirado 20 de novembro de 2016, de http://www.popsugar.com/fitness/Vegan-Pancake-Recipe-35270589
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 159 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 997 mg |
| Carboidratos | 30 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |