Este bolo maravilhoso é perfeito para as férias, ou em qualquer época do ano. Não é difícil, mas existem vários passos. Primeiro, faça um bolo leve e macio e corte em camadas finas. Preencher com creme de pastelaria entre cada camada e, em seguida, cubra com um maçapão (o doce de amêndoa doce que o amor espanhol).
O que você precisará
- Para o bolo:
- 6 ovos grandes
- 3/4 de xícara de açúcar
- Pitada de sal
- 1 1/4 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá. extrato de baunilha
- Para o creme de pastelaria:
- 16 oz de leite
- 6 1/2 colher de sopa.
- amido de milho
- 2/3 xícara de açúcar
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá. extrato de baunilha
- Para a cobertura:
- 16 oz
- maçapão (ou pasta de amêndoa)
Como fazer isso
- Primeiro prepare o bolo. Aqueça o forno a 360F. Coloque os ovos e o açúcar em uma tigela média e bata com um batedor elétrico até os ovos ficarem amarelos e espumosos. Adicione o sal e a baunilha. Aos poucos, adicione a farinha enquanto bate. Certifique-se de que não haja grumos na massa.
- Unte uma forma redonda e enfarine-a. Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por 30-35 minutos. Bolo é feito quando um palito inserido no centro sai limpo. Deixar arrefecer.
- Enquanto o bolo estiver assando, prepare o creme de confeiteiro. Despeje tudo, menos 1/3 xícara de leite em uma panela média. Coloque o leite no fogo e deixe ferver. Assim que ferver, retire do fogo.
- Despeje o leite frio restante, o açúcar, o extrato de baunilha e o amido de milho em uma panela média e mexa com uma colher de pau. Adicione os ovos. Bata com um misturador elétrico até que esteja completamente misturado.
- Lentamente, despeje o leite na mistura de açúcar, mexendo com um chicote de arame. Volte a panela ao fogão em fogo médio. Mistura deve começar a engrossar dentro de 3-4 minutos. Espessamento vai acontecer de repente, assim que houver resistência durante a agitação, desligue o fogo e continue a mexer rapidamente para evitar grumos. Depois de engrossar, retire do fogo e mexa.
- Coloque o creme em um recipiente de plástico e cubra imediatamente com filme plástico para evitar a formação de um filme. Deixe esfriar por 20 minutos. Se não estiver usando imediatamente, coloque na geladeira até que esteja pronto para montar o bolo.
- Use um rolo para estender o maçapão a um círculo um pouco maior que o bolo. (Como o maçapão é pegajoso, use papel manteiga por baixo e por cima).
- Montar o bolo por colher o creme de pastelaria entre cada uma das três camadas. Cubra com o maçapão e corte qualquer excesso. Decore com açúcar em pó por cima, ou use uma tocha de cozinha de butano para queimar desenhos no maçapão.
Nota: Alguns cozinheiros acendem para regar um pouco de rum ou licor de amêndoa no bolo antes de montar. Isso umedece e dá sabor extra.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 477 |
| Gordura total | 20 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 185 mg |
| Sódio | 264 mg |
| Carboidratos | 64 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 12 g |