Os espanhóis usaram amêndoas em sobremesas e molhos ou séculos. Tudo, desde bolo St. James, e bienmesabe (creme de amêndoas espanholas), até biscoitos polvorones e panellets .
Almendrados são bolinhos de amêndoa espanhóis, que são muito simples de fazer e fazer uma sobremesa leve, doce ou lanche. Muitos espanhóis também os preparam no Natal. As claras de ovos são batidas até um pico rígido, depois o açúcar, as gemas e as amêndoas moídas são misturadas e assadas.
O que você precisará
- 1 lb amêndoas (terra)
- 1 1/4 de xícara de açúcar
- 2 ovos grandes
- Raspas de 1 limão
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 360 ° (180 ° C).
- Rale a casca de limão, evitando a parte branca da casca, porque é amargo.
- Separe as gemas das claras. Em um copo pequeno ou tigela de cerâmica, bata as claras em um pico duro .
- Coloque as claras em uma tigela média e misture delicadamente as gemas. (Não precisa misturar completamente)
- Adicione o açúcar granulado, as raspas de limão, as amêndoas moídas e, opcionalmente, a canela, misturando bem.
- Usando as mãos, moldar os cookies em montes ou pirâmides e coloque em uma assadeira untada ou um coberto em papel manteiga.
- Asse em forno na barra central por aproximadamente 15 minutos até que os biscoitos fiquem dourados.
- Retire do forno e afrouxe os biscoitos com uma espátula. Deixe esfriar em um rack.
Nota: Retire rapidamente da assadeira. Não deixe os cookies esfriarem completamente na assadeira, pois uma vez resfriados, eles endurecerão e se tornarão quebradiços (e desmoronarão quando você tentar removê-los.)
Guarde em um recipiente ou lata bem fechado.
Mais sobremesas espanholas da amêndoa
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- Receita dos Santos Ossos - Huesos de Santo , tradicionalmente consumida pelo Dia de Todos os Santos
- Panellets Recipe - Catalão Amêndoa Doces , tradicional doce catalão comido no Dia de Todos os Santos
- Receita de bolinho de amêndoa murciana - Galletas Murcianas , bolinhos de amêndoa simples
- Chocolate e Amêndoa Bolo Receita - Pastel de Chocolate y Almendras , um bolo rico e quase sem farinha
- Receita de creme de amêndoa espanhola - Bienmesabe , molho doce e cremoso que é perfeito em cima de bolo ou sorvete
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 133 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sódio | 13 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |