Em espanhol, magdalenas significa simplesmente "cupcakes". Eles são doce e limonada e rica degustação, mas eles também têm uma textura leve e fofa. É comum apreciá-los no café da manhã com café con leche e eles fariam uma grande adição um brunch de domingo de champanhe
Tradicionalmente, os cupcakes são feitos na forma de uma concha usando uma bandeja especial do forno Magdalena. No entanto, é mais comum hoje para eles assumirem a forma básica de cupcake. Embora as magdalenas sejam frequentemente compradas em padarias hoje em vez de cozidas em casa, elas são fáceis de fazer.
O que você precisará
- 1 xícara de açúcar (granulado, dividido)
- 4 ovos grandes
- 1/2 xícara de manteiga (1 pau, sem sal)
- 1 colher de sopa de raspas de limão (raspas de 1 limão)
- 1 colher de sopa de leite
- 1 2/3 xícaras de farinha (para todos os fins, crus)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 375 F (200 C). Meça 1/4 de xícara de açúcar, coloque em uma tigela pequena e reserve.
- Em uma tigela média, bata os ovos com o restante 3/4 de xícara de açúcar. Bata até a mistura ficar leve e fofa.
- Em uma panela pequena no fogão, derreta a manteiga em fogo médio. Alternativamente, você pode derreter no microondas. Antes de adicioná-lo à mistura de ovos, verifique se a manteiga esfria um pouco e não está borbulhando.
- Enquanto você continua a bater a mistura de ovos, adicione lentamente a manteiga derretida, certificando-se de misturar bem.
- Junte as raspas de limão e leite.
- Meça a farinha em uma tigela separada. Adicione o fermento e misture bem.
- Enquanto mexendo a mistura de ovos, adicione a mistura de farinha. Continue mexendo até que todos os ingredientes estejam bem misturados. A massa será muito grossa.
- Coloque forros de papel em uma panela de cupcake. Use uma colher de servir grande para colher a massa na panela, enchendo cada forro de cupcake no meio do caminho. A massa vai mais que dobrar de tamanho quando for assada.
- Use uma colher de chá para polvilhar cada magdalena com um pouco do açúcar reservado.
- Coloque as panelas na prateleira do meio do forno pré-aquecido. Asse por 18 a 20 minutos, até que as magdalenas tenham uma cor dourada.
- Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de remover os cupcakes da panela para esfriar mais.
As origens de Magdalenas
Acredita-se que Magdalenas tenham se originado na França. Você pode ver alguma semelhança com Madeleines , que são muito populares bolos de esponja de manteiga.
No entanto, há também a história de uma jovem espanhola chamada Magdalena. Dizem que ela servia esses bolinhos aos peregrinos que faziam sua viagem a Santiago de Compostela, na Galícia. Isso pode explicar a disseminação de sua popularidade em toda a Espanha.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 131 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 64 mg |
| Sódio | 180 mg |
| Carboidratos | 15 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |