Os cupcakes de veludo vermelho são perfeitos para muitas ocasiões, desde festividades natalinas até festas escolares e doces diários. Sinta-se livre para vestir suas criações finalizadas com granulado vermelho ou chocolate, ou use apenas uma dose saudável de glacê sem laticínios!
O que você precisará
- 3 1/2 xícaras de farinha de bolo (não se auto-levanta)
- 3/4 colher de chá de sal
- 1 1/2 varas de margarina de soja (ou 3/4 xícara)
- 2 xícaras de açúcar
- 3 ovos grandes (levemente batidos)
- 6 colheres de sopa de corante vermelho
- 3 colheres de sopa de cacau em pó (sem açúcar)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3/4 xícara de iogurte de soja (simples)
- 3/4 de xícara de leite de soja (sem açúcar ou leite de amêndoa)
- 1 1/2 colher de chá de vinagre de maçã
- 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 receita
- cobertura de queijo creme sem laticínios
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 F. Linha 2 latas de muffin de 12-taça com forros de cupcake e reserve.
- Em uma tigela de tamanho médio, peneire a farinha e o sal. Deixou de lado. Em uma tigela grande, use um misturador elétrico manual para desnatar a margarina até ficar homogêneo. Adicione o açúcar e bata até ficar cremosa. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo até incorporar. Adicione o corante alimentar, cacau em pó e baunilha, batendo até ficar homogêneo e bem combinado.
- Em uma tigela pequena, misture o iogurte de soja sem leite e o leite de soja (ou amêndoa). Adicione a mistura de iogurte de soja à mistura de margarina em várias adições, alternando com a mistura de farinha até que tudo tenha sido adicionado e a massa esteja bem combinada. Em uma xícara pequena, misture o vinagre de maçã e o bicarbonato de sódio e adicione imediatamente à massa, batendo até que a massa esteja bem combinada e macia.
- Coloque a massa nos forros de cupcake preparados, enchendo cada um aproximadamente 2 / 3-3 / 4 do caminho cheio. Asse por 18-22 minutos, ou até que um palito inserido no centro de um cupcake saia limpo. Permitir que os cupcakes esfriar completamente em um rack de arrefecimento de arame antes de glacê com geada de queijo creme livre de laticínios ou outro glacê livre de laticínios de sua escolha. Sirva frio ou à temperatura ambiente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 129 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 42 mg |
| Sódio | 182 mg |
| Carboidratos | 22 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |