Tofu cozido é simples de fazer e saudável, e pode ser usado em muitos tipos de pratos. Faça esta receita de tofu assada e sirva com legumes cozidos no vapor e arroz, ou transforme-a em um sanduíche de tofu assado em camadas com vegetais e cremes, sirva sobre uma salada ou simplesmente coma-a como ela é.
Esta receita pede tofu extra-firme ao estilo chinês, que é o tipo de tofu que você encontrará em uma seção refrigerada da mercearia. Silken tofu, o tipo que geralmente vem em caixas de 12,3 onças e pode ser armazenado na prateleira ou na geladeira, não vai funcionar para esta receita. Confuso? Leia mais sobre os diferentes tipos de tofu .
O que você precisará
- 1 libra de tofu (extra-firme de estilo chinês,
- pressionado )
- 1/2 xícara de molho de soja (sódio reduzido)
- 3 colheres de sopa de óleo de gergelim (escuro, muitas vezes referido como óleo de gergelim torrado)
- 1 colher de sopa de alho (picada)
- 1 colher de chá de gengibre (fresco, picado)
- 2 colheres de sopa de açúcar (branco ou, alternativamente, néctar de agave ou xarope de bordo)
- 1/4 de xícara de sementes de gergelim
Como fazer isso
- Fatie o tofu prensado horizontalmente em dezesseis pedaços (cada um terá cerca de 1/4 de polegada de espessura), em seguida, corte longitudinalmente no meio para que você tenha cerca de 32 (2 polegadas) quadrados. Deixou de lado.
- Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o óleo de gergelim, o alho, o gengibre, o açúcar e as sementes de gergelim, mexendo até ficar bem misturado.
- Despeje uma pequena quantidade desta mistura em uma caçarola ou assadeira. Coloque todos os quadrados de tofu no prato em uma única camada, em seguida, despeje a marinada restante sobre o tofu. Coloque a panela na geladeira e deixe o tofu marinar por 4 horas ou durante a noite, virando o tofu uma ou duas vezes para ter certeza de que ele marinada uniformemente.
- Aqueça o forno a 400 F. Unte levemente uma assadeira ou assadeira e, usando uma espátula, transfira o tofu marinado para dentro da panela, espaçando as peças de forma que elas não se toquem.
- Asse por 30 a 40 minutos, virando uma vez a meio, ou até que o tofu atinja a textura desejada. (Quanto mais tempo você assar o tofu, mais firme, mais denso, mais mastigável e mais crocante ele se tornará; quanto menos você assar, mais macio será.)
- Deixe o tofu esfriar por um minuto ou dois na panela antes de servir. Sirva quente ou frio.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 289 |
| Gordura total | 22 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 1.906 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 18 g |