Como o frango laranja que você come em restaurantes chineses? Quer experimentar uma versão vegetariana em casa? Um dos segredos que muitos vegetarianos e vegans sabem é que replicar a maioria das refeições tem muito pouco a ver com a própria carne. Afinal de contas, a coisa mais importante sobre a galinha de laranja de estilo de restaurante chinesa realmente não é a galinha - é o esmalte laranja doce e picante que faz o prato.
Assim, esta receita combina todos os ingredientes do esmalte laranja e coloca em um grande substituto de carne vegetariana - tempeh - em vez de frango. A receita pede suco de laranja fresco (ele realmente precisa ser fresco para esta receita - não use concentrado ou congelado!), Xarope de bordo para doçura, molho de soja para salgadinhos e algumas outras especiarias também.
Você pode servir este tempeh de laranja sobre arroz ou qualquer outro grão integral, ou, se você quiser mais uma refeição mais redonda, você pode dobrar os ingredientes de esmalte e adicionar alguns vegetais cozidos no vapor - tente ervilhas, milho e pimentões para mantê-lo com temática asiática, ou mesmo brócolis ou bok choy, ou praticamente qualquer coisa, na verdade. Couve-flor pode ser bom também.
O que você precisará
- 1 pacote de 4 onças de tempeh, cortado em cubos de 3/4 de polegada
- 2 xícaras de suco de laranja espremido
- 1/4 xícara de xarope de bordo
- 4 colheres de chá de molho de soja
- 1 colher de chá de coentro moído
- 1 colher de chá de gengibre moído
- 2 cenouras descascadas e cortadas em pedaços de 1 polegada
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 4 xícaras de arroz misto selvagem e marrom
- 2 colher de sopa de coentro fresco picado
Como fazer isso
- Em uma tigela, misture o suco de laranja, o xarope de bordo, o molho de soja, o coentro e o gengibre. Cozinhe as cenouras em água levemente salgada por cerca de 10 minutos ou até ficarem macias; drenar.
- Em outro pote; Ferva o tempeh em água sem sal 10 minutos; escorra e seque.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o tempeh e marrom por todos os lados. Acrescente as cenouras e a mistura de suco de laranja e deixe ferver até que o líquido esteja um xarope melado. Para servir, colher e temperar com arroz; polvilhe com coentro.
Dicas de receita
- Precisa ser sem glúten? Tempeh é frequentemente - mas nem sempre - sem glúten, por isso certifique-se de selecionar um tempeh que seja totalmente isento de glúten, se necessário, e troque o molho normal de soja por um tamari sem glúten , ou até mesmo use coco aminos ou aminos líquidos de Bragg . Os ingredientes restantes são todos sem glúten.
- Precisa ser uma refeição vegetariana completa? Sirva o seu tempeh de frango de inspiração chinesa com panquecas de cebolinha chinesa ou o arroz branco perfeito .
Receita e foto cortesia da Lightlife Foods.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 679 |
Gordura total | 11 g |
Gordura saturada | 2 g |
Gordura insaturada | 5 g |
Colesterol | 0 mg |
Sódio | 370 mg |
Carboidratos | 130 g |
Fibra dietética | 7 g |
Proteína | 17 g |