O tofu e os legumes proporcionam um jantar vegano incrivelmente saudável, e este extravagante rebuçado de tofu de inspiração asiática é tão delicioso quanto bom para você! Este tofu frito pede cogumelos shiitake e ervilhas para um jantar vegetariano saudável de alta fibra. Sufocando tudo em molho de amendoim torna absolutamente delicioso.
Esta receita é vegetariana, vegan e, se você usar um molho de soja tamari sem glúten, é sem glúten também.
Este tofu e legumes têm um pouco de molho extra, então você pode servi-los com arroz, macarrão ou experimentá-los com um grão inteiro , como milho ou quinoa, para um jantar completamente vegetariano .
O que você precisará
- 1 pacote de tofu extra-firme (14 onças), escorrido e cortado em cubos de 1 polegada
- 2 colheres de chá. óleo de canola
- Ervilhas de neve de 3/4 libras, aparadas
- 1 xícara de tiras de pimentão vermelho
- 3/4 xícara de água, dividida
- 1/4 xícara de cebola verde cortada
- 2 colheres de chá. gengibre fresco descascado picado
- 2 dentes de alho picados
- 3 xícaras de cogumelos shiitake fatiados (cerca de 8 onças)
- 2 colheres de sopa. molho de soja tamari de sódio reduzido
- 2 colheres de sopa. manteiga de amendoim cremosa
- 1 colher de chá. amido de milho
- 2 colheres de chá.
- Molho Sriracha ( molho de chile quente)
- 1/4 colher de chá sal
Como fazer isso
- Primeiro, prepare seu tofu. Como a maioria das receitas vegetarianas de tofu, esta receita de tofu será mais saborosa se você pressionar o tofu primeiro. Isso permite que o tofu absorva mais dos aromas e temperos que você adiciona a ele. Não sabe como fazer isso? Veja este guia passo-a-passo: Como pressionar o tofu.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione tofu a panela; cozinhe por 7 minutos ou até dourar levemente, girando suavemente de vez em quando. Retire da panela; continue quente.
- Adicione as ervilhas, o pimentão, 1/4 xícara de água, cebola, gengibre e alho para panela; Frite 3 minutos. Adicione cogumelos; Frite 2 minutos.
- Combine 1/2 xícara de água restante, tamari, manteiga de amendoim, amido de milho, molho Sriracha e sal em uma tigela pequena; mexa bem. Adicione a mistura de tamari e tofu para panela; cozinhe por 1 minuto ou até engrossar, mexendo sempre.
Receita cortesia do Conselho da Soy Foods
Você pode gostar também
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 313 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 679 mg |
| Carboidratos | 35 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 20 g |