Procurando uma maneira fácil de fazer um potsticker de comida japonesa de estilo asiático sem usar carne? Aqui está uma receita simples para fazer potstickers vegetarianos e veganos usando tofu, cogumelos shiitake e repolho Napa. Esses potstickers vegetarianos são pequenos bolinhos cozidos no vapor, semelhantes a um tradicional bolinho japonês de gyoza, e também são um pouco similares aos bolinhos de mandu coreano.
Estes pequenos potstickers vegetarianos e veganos com cogumelos e tofu são perfeitos para um jantar vegetariano ou um pequeno jantar de festa, ou, você pode realmente impressionar seus amigos, trazendo-os para um potluck vegan. Você também pode querer fazer um lote duplo, pois eles certamente irão rapidamente!
Ao contrário dos potstickers chineses tradicionais, a receita sugere que você os cozinhe em vez de fritar os bolinhos, para torná-los mais baixos em gordura, mas o estilo de cozinhar dos bolinhos asiáticos é realmente uma questão de preferência pessoal, já que eles são deliciosos.
Se você os chamar de bolinhos cozidos no vapor, potstickers chineses ou gyoza japonês, você pode querer fazer um lote duplo, já que seus convidados irão chamá-los de "gostoso!".
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O que você precisará
- 2 colheres de sopa. azeite
- 1 bloco
- tofu , cerca de um quilo (bem pressionado e esfarelou)
- 1/2 xícara de cogumelos shiitake (pequenos em cubos)
- 1/2 xícara de repolho Napa (pequeno em cubos)
- 1/2 colher de chá. gengibre fresco (picado)
- 2 dentes de alho (picados)
- 3 cebolinha (picada)
- 2 colheres de sopa. molho de soja (ou, use um estilo japonês
- tamari )
- 1 colher de chá. óleo de gergelim
- Flocos de pimenta vermelha traço (opcional)
- Opcional: 2 colheres de sopa de coentro fresco (picado)
Como fazer isso
- Sautee o tofu desintegrado, cogumelos e repolho em azeite junto com gengibre e alho por alguns minutos. Quando o tofu e os cogumelos estiverem quase prontos para cozinhar, adicione as cebolinhas, o molho de soja, o óleo de gergelim e os flocos de pimenta vermelha, mexendo bem para combinar.
- Deixe cozinhar por mais um ou dois minutos, depois retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Junte o coentro fresco.
- Coloque cerca de 1 colher de sopa da mistura de tofu e cogumelo em cada wrap wonton ou wrap gyoza. Umedeça as bordas da embalagem com um pouco de água, depois dobre ao meio e pressione para selar. Faça um par de pitadas ou dobras para criar uma forma de leque. Isso ajudará a selar o recheio dentro do bolinho. Pode levar algumas tentativas para acertar a técnica, mas quando isso acontece, é realmente muito fácil!
- Aqueça alguns centímetros de água em uma panela grande e coloque um vapor vegetal dentro. Coloque os potstickers, alguns de cada vez, no vaporizador, tampe e cozinhe os potstickers vegetarianos por 2 a 3 minutos de cada lado. Potstickers são feitos a vapor quando eles são macios e flexíveis.
Variação de receita: Se você preferir, você também pode fritar esses pequenos bolinhos, como tradicionais potstickers chineses ou gyoza japonês.
Aproveite seus potstickers vegetarianos (e veganos!)!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 202 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 394 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 13 g |