Acredita-se por alguns que o nome Sally Lunn vem do soleil et lune francês, que significa "sol e lua". Outros acreditam que Sally Lunn era um padeiro que vivia na Inglaterra e fez esses pães à venda. Qualquer que seja a história, o pão Sally Lunn é um delicioso pão amanteigado que é tradicionalmente feito em forma redonda. Esta receita dá ao pão sua forma, assando-o em uma panela de tubo de 9 polegadas. O pão-de-lixa Sally Lunn também tem um tempo de aumento de 3 horas para ajudar a desenvolver seu sabor amanteigado.
O que você precisará
- 4 ovos levemente batidos
- 1 xícara de leite, temperatura ambiente
- 1/4 xícara de manteiga macia
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 xícara de água morna
- 2-1 / 4 colher de chá de fermento seco ativo (1/4 oz pkg)
- 5 xícaras de farinha de pão
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, misture ovos, leite, manteiga, sal e açúcar. Adicione água morna e fermento. Mexa até que a levedura esteja dissolvida. Misture 4 xícaras de farinha. Cubra a massa com pano de cozinha limpo e deixe em lugar quente por 1 hora.
- Agite a massa e misture o restante do copo de farinha. Lubrifique a panela de tubo de 9 polegadas e raspe a massa uniformemente na cuba do tubo. Cubra a panela do tubo e deixe a massa crescer em lugar quente por 3 horas ou até dobrar.
- Asse a 350 graus de F durante 45 minutos ou até que o pão esteja marrom na parte superior e soe oco quando batido sobre. Sirva pão com manteiga enquanto ainda está quente.
Dicas De Cozimento De Pão
Manteiga vegana pode ser usada no lugar da manteiga de leite nessa receita.
Mantenha o fermento armazenado em um recipiente hermético e na geladeira. Calor, umidade e ar mata o fermento e impede que a massa de pão suba.
Para manter o pão macio, guarde em um saco plástico.
Guarde a farinha corretamente para evitar que estrague.
A farinha de pão tem uma quantidade maior de glúten do que a farinha para todos os fins. Isso significa que o pão feito com farinha de pão vai subir mais alto do que o pão feito com farinha de trigo. Você pode fazer sua própria farinha de pão, adicionando 1-1 / 2 colheres de chá de glúten para cada xícara de farinha de trigo que você usa em sua receita de pão.
Você pode usar qualquer tipo de leite nesta receita: leite integral, leite desnatado, baixo teor de gordura, etc. O leite também pode ser substituído por água e leite desnatado .
O leite de soja pode ser substituído por leite de amêndoa ou qualquer tipo de leite.
Há uma tabela de conversão de leite em pó de leite em pó . Use-o para descobrir quanto leite seco adicionar à água ao substituir o leite na receita.
O substituto do ovo pode ser usado no lugar do ovo.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 85 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 49 mg |
| Sódio | 209 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |