Esta sopa de carne de excelente sabor é feita com carne moída magra, feijão vermelho enlatado e arroz opcional. Eu adicionei um pouco de repolho picado (na verdade slaw mix com alguma cenoura desfiada) para a sopa na foto, junto com o arroz. O suco de tomate ou V-8 e caldo de carne sabor muito bem, juntamente com um pouco de alho em pó.
Sinta-se livre para adicionar aipo picado e cenoura desfiada, juntamente com a cebola e pimentão quando você está escurecendo a carne. É uma sopa versátil e pode ser facilmente feita com pouco carboidrato, eliminando arroz ou macarrão e os grãos. Você pode adicionar extra carne moída e legumes para a mistura.
Cozinhe o arroz ou a massa separadamente ou use o conveniente "Arroz Pronto" pré-cozido.
Veja também
Sopa de Taco Cooker lento com carne moída
O que você precisará
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 libra de carne moída magra
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1/4 xícara de pimentão verde
- 1 xícara de grãos de milho
- 1 1/2 xícaras de repolho picado, opcional
- 1 lata (15 onças) feijão ou pequenos feijões vermelhos, não drenados
- 1 lata (10 3/4 onças) de caldo de carne condensada *
- 1 lata (14,5 onças) de tomates picados
- 1 1/4 xícaras de suco de tomate ou V-8
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- sal kosher e pimenta preta moída na hora, a gosto
- 1/2 a 1 xícara de arroz cozido ou macarrão pequeno, como ditalini ou alfabeto, opcional
Como fazer isso
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou panela em fogo médio. Adicione a carne moída e cozinhe, quebrando com uma espátula, por cerca de 5 minutos. Adicione as cebolas picadas e o pimentão e cozinhe, mexendo, até que a carne moída não esteja mais rosada.
- Transfira a mistura de carne moída para um fogão lento de 4 a 5 litros com uma escumadeira.
- Para o fogão lento adicione o milho, repolho, se estiver usando, os tomates em cubos, caldo de carne, suco de tomate ou V-8 e alho em pó.
- Cubra e cozinhe em BAIXO por 4 a 6 horas. Adicione o arroz cozido ou macarrão cerca de 5 a 10 minutos antes de servir o tempo.
- Prove e adicione sal kosher e pimenta preta moída na hora, conforme necessário
Sirva a sopa com pão crocante, bolachas ou biscoitos , ou com uma salada ou meia sanduíche.
* Use cerca de 1 1/2 xícaras de caldo de carne concentrado caseiro (força dupla) no lugar da sopa condensada.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 548 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 67 mg |
| Sódio | 292 mg |
| Carboidratos | 68 g |
| Fibra dietética | 16 g |
| Proteína | 42 g |