Receita De Croquetes De Salmão

Estes deliciosos croquetes de salmão são feitos com salmão enlatado, embora você possa substituir o salmão cozido, desde que os ossos e a pele sejam removidos.

Esta receita pede duas xícaras de arroz cozido, por isso é ótimo para usar restos de arroz ou risoto . Mas você também pode usar purê de batatas em vez de arroz.

Por fim, gosto de fazer pão com estes croquetes com um pão japonês crocante chamado Panko. Aqui está uma demonstração sobre o procedimento de breading padrão .

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Remova todos os ossos do salmão. Use um garfo para esmagar o salmão em uma tigela grande.
  2. Adicione o arroz, o suco de limão , o molho Worcestershire e misture para combinar. Adicione o arroz um pouco de cada vez. A proporção de arroz está certa quando você pode espremer um punhado da mistura e ela mantém sua forma sem se desfazer.
  3. Forme a mistura em rissóis planos. Você deve ser capaz de fazer cerca de 8 deles.
  4. Em um prato raso, misture o Panko, ervas e sal.
  1. Coloque a farinha, o ovo e o temperado Panko prontos em três recipientes ou pratos rasos separados.
  2. Para cada croquete, primeiro enfie-o na farinha, mergulhe-o no ovo e, finalmente, cubra-o em Panko. (Veja o procedimento padrão de panificação .) Deixe esfriar por 15 minutos.
  3. Aqueça cerca de ¼ de polegada de óleo em uma frigideira de fundo grosso. Quando algumas migalhas de Panko chiam quando jogadas no óleo, está quente o suficiente.
  4. Frite os croquetes por um minuto ou dois, até dourar no fundo. Inverta e repita. Se a sua panela for pequena, trabalhe em lotes em vez de sobrecarregar a panela.
  5. Remova os croquetes, drene o excesso de óleo em toalhas de papel e sirva imediatamente.

Sirva com uma maionese de limão ou aioli .

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 343
Gordura total 5 g
Gordura saturada 1 g
Gordura insaturada 2 g
Colesterol 35 mg
Sódio 679 mg
Carboidratos 61 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 11 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)