Torta de Cheesecake de morango fresca

Esta extraordinária torta de morango é finalizada com uma camada de cobertura de morango fresco sobre um recheio de creme de queijo assado e adoçado. Precisa dizer mais?

Use uma massa de torta crocante com graham crack para esta receita, caseira (prato grande ou grande) ou comprada.

O que você precisará

• 2 ovos grandes
• 1/2 xícara de açúcar granulado
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 pacote (8 onças) cream cheese amolecido
• 2/3 xícara de leite evaporado
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1/2 colher de chá de casca de limão ralada
• Crosta de bolacha de 9 polegadas, assada ou use uma crosta de biscoito de graham
• Esmalte Morango:
• 1 litro de morangos frescos , lavados e descascados
• 1/3 xícara de água
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 1/2 colher de chá de amido de milho
• algumas gotas de corante vermelho, opcional

Como fazer isso

1. Em uma tigela, bata os ovos até engrossar e leve cor amarelo-limão. Adicione 1/2 xícara de açúcar e a farinha, batendo até misturar. Despeje a mistura de ovos em um copo de medição.
2. Na mesma tigela, bata o cream cheese com uma pequena quantidade do leite evaporado até ficar homogêneo. Adicione o leite restante, o suco de limão e a casca de limão ralada; bata até ficar homogêneo e bem misturado. Despeje a mistura de ovos na mistura de cream cheese; bata só até misturar.

1. Despeje a mistura na crosta do biscoito. Asse a 325 F por 25 a 30 minutos. Esfrie completamente em uma grade.

Esmalte Morango

1. Corte 10 a 12 morangos ao meio; Organize em uma única camada, corte o lado para baixo, sobre o cheesecake resfriado.
2. Esmagar morangos suficientes para fazer 1/3 xícara; Coloque em uma panela. Misture 1/3 de xícara de água e aqueça até ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 2 minutos. Pressione através de um filtro para fazer 1/2 xícara de purê.
3. Retorne o purê de 1/2 xícara para a panela. Misture as 2 colheres de sopa de açúcar e amido de milho e, em seguida, misture o purê em uma panela. Deixe ferver, mexendo sempre. Continue cozinhando e mexendo até ficar espesso e claro. Adicione corante alimentar, se desejar. Esfriar um pouco; Colher uniformemente sobre morangos no cheesecake.
4. Arrefecer e guarde, coberto, na geladeira.