Uma massa crocante de torta é uma opção fácil e deliciosa para muitas tortas. Também é muito menos demorado e leva menos habilidade do que uma massa de pastelaria padrão.
Tortas de creme, tortas congeladas, cheesecakes, cal chave, e tortas caixa de gelo são todos maravilhosos com crosta cracker ou biscoito crocante migalhas.
Esta é uma crosta de torta simples e básica feita com migalhas, açúcar e manteiga. A receita é suficiente para forrar um prato de torta ou um cheesecake.
Para uma torta firme, assar por 10 a 12 minutos ou esfriar completamente.
O que você precisará
- Para uma crosta padrão de 8 ou 9 polegadas:
- 1 1/2 xícaras migalhas de biscoito de graham *
- 1/3 xícara de manteiga (derretida)
- 1/4 de xícara de açúcar
- Para uma crosta mais grossa para Cheesecake ou Deep Dish Pie:
- 2 xícaras migalhas de biscoito de graham
- 1/2 xícara de manteiga (derretida)
- 1/3 de xícara de açúcar
Como fazer isso
- Se a receita pedir uma casca de torta assada, aqueça o forno a 375 F.
- Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes usando a menor quantidade para uma placa de torta padrão de 8 ou 9 polegadas, ou a maior quantidade para uma forma de mola ou uma placa de torta grande e profunda.
- Misture todos os ingredientes completamente.
- Pressione as migalhas firmemente por cima e por baixo da placa da torta.
- Para uma casca de torta não cozida, deixe esfriar por uma hora antes de encher.
- Para uma casca de torta assada, leve ao forno por cerca de 8 a 10 minutos.
- Coloque a casca da torta em um rack e deixe esfriar completamente antes de rechear.
* Para fazer migalhas de bolacha, coloque as bolachas em uma sacola de plástico, sele a sacola e use um rolo para esmagar as bolachas até que as migalhas fiquem bem. Alternativamente, coloque as bolachas em um processador de alimentos e pulse até que finamente moído.
Nota: Demora cerca de 14 biscoitos (quadrados) para fazer 1 xícara de migalhas finas.
Dicas e Variações
- Pecan Graham Cracker Crust - Reduza as migalhas em 1/4 de xícara e adicione 1/4 xícara de nozes picadas. Para uma crosta com sabor de noz, use as nozes picadas.
- Crosta de Bolacha Graham Canela-temperada - Adicione 1/2 colher de chá de canela à mistura de crosta ou cerca de 3/4 colher de chá para uma crosta grande.
- Amendoim Graham Cracker Crust - Substitua metade das migalhas de biscoito de graham com amendoim torrado seco picado. Se desejar, adicione 1/4 xícara de chocolate meio amarelado ralado ou raspado à mistura de amendoim e miolo. Isso faz uma excelente crosta para uma torta de manteiga de amendoim.
- Chocolate Graham Cracker Crust - Substitua os biscoitos graham com biscoitos de chocolate.
- Para uma casca mais leve, substitua a manteiga por iogurte ou margarina light.
- Para soltar uma crosta resfriada, ela se soltará facilmente da chapa da torta (e em uma só peça), aquecendo a parte inferior e os lados da placa da torta com uma toalha de cozinha enxaguada em água muito quente.