Esta receita alemã de pepinos em creme azedo adoçado e endro é um ótimo acompanhamento para carne de porco, pratos fritos e pratos frios.
Pepinos vestidos com vinagre, sal e açúcar são conhecidos como gurkensalat em alemão e são uma versão não láctea deste prato.
O que você precisará
- Para os pepinos:
- 1 pepino
- 1/2 colher de chá de sal
- Para o molho:
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 4 onças de creme azedo
- 2 colheres de chá de óleo neutro como canola ou vegetal
- 1 colher de chá de açúcar
- Traço de pimenta preta moída na hora
- 2 colheres de sopa de endro picado, a gosto
Como fazer isso
Prepare o pepino
- Lave e descasque o pepino, a menos que seja um pepino inglês ou outro tipo que você não tenha que descascar.
- Fatie o pepino finamente. Isso é feito melhor com um bandolim ou processador de alimentos .
- Coloque as fatias em uma peneira, sal e mexa. Deixe as fatias descansar por 20 a 30 minutos.
Faça o molho
- Em uma tigela média, misture o vinagre, o creme azedo, o óleo, o açúcar, a pimenta e o endro.
- Escorra os pepinos e seque. Adicione-os ao molho e misture com cuidado para cobrir até que as fatias estejam completamente cobertas.
- Sirva bem gelado com carne de porco assada, aves, peixe ou outros alimentos. Enfeite com ramos adicionais de aneto, se desejar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 90 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sódio | 13 mg |
| Carboidratos | 4 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |