Esta receita para bolinhos de batata checa ou bramborove knedliky ze studenych brambor é feita com purê de batata frio e sem tempero . Existem variedades feitas com batatas cruas raladas e algumas com purê de batata quente.
O que você precisará
- 2 xícaras de purê de batatas (resfriadas, sem tempero, cerca de 2 grandes russet)
- 2 ovos grandes (batidos)
- 1 colher de chá de sal
- 1 a 1 1/2 xícaras de farinha de trigo (ou mais, conforme necessário)
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa
- pão ralado (bem seco)
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, misture bem o purê de batatas, ovos e sal. Adicione farinha suficiente para formar uma massa dura. Vai ser um pouco pegajoso.
- Coloque uma panela grande de água para ferver. Enquanto isso, com as mãos enfarinhadas, moldar a massa em bolas de 1 1/2 polegadas. Cozinhe 10 bolinhos de uma vez, deixando cair na água fervente. Volte a ferver a água e deixe ferver suavemente por cerca de 12 minutos ou até bolinhos subir para a superfície e teste feito quando separados com dois garfos. Escorra em uma peneira ou em uma toalha de cozinha limpa.
- Enquanto isso, em uma frigideira média, misture a manteiga com as migalhas de pão e cozinhe até dourar e crocante. Enrole os bolinhos nesta mistura e sirva imediatamente.
Nota: Em vez de revestir os bolinhos de massa com farinha de rosca com manteiga, eles podem ser colocados em uma assadeira e envidraçados com gotejamento de carne de porco, carne bovina, cordeiro ou vitela assada ou frango assado .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 251 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 171 mg |
| Sódio | 332 mg |
| Carboidratos | 23 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 8 g |