Dois métodos fáceis usando o pão restante
Breadcrumbs são fáceis de fazer e uma ótima maneira de usar o pão que sobrou após o seu primo. Pão ralado seco é necessário em inúmeras receitas: uma cobertura crocante para caçarolas, como um aglutinante em hambúrgueres de carne ou peru, e um revestimento para costeletas de frango ou peixe crocante.
Existem dois tipos de pão ralado nas receitas: pão ralado fresco e farelo de pão seco. Pão fresco é simplesmente um pão finamente esfarelado; eles têm uma textura leve e úmida e não se mantêm bem.
Pão ralado seco é pão ralado fresco que fez algum tempo em um forno baixo. Eles permanecem por meses à temperatura ambiente ou na geladeira.
Aqui estão duas maneiras fáceis de fazer migalhas secas, uma que usa um processador de alimentos e outra que não. Guarde o seu pão ralado em frascos de vidro limpos e secos ou outros recipientes de armazenamento de alimentos por até 1 ano. Você pode guardá-los no armário, mas se você mora em um ambiente muito úmido, armazene pão ralado seco no congelador ou na geladeira.
Fazendo pão ralado sem um processador de alimentos
- Pré-aqueça o forno a 250 F / 120 C.
- Apare as crostas do pão. Divida o pão em pedaços não maiores que 1 polegada. Pães mais leves, como baguetes de farinha branca, podem ser deixados em pedaços ligeiramente maiores. Pães integrais densos precisam ser divididos em pedaços menores.
- Espalhe os pedaços de pão em uma única camada em uma assadeira.
- Asse até que as peças estejam crocantes e apenas começando a dourar (mas não queimadas). Isso levará de 15 a 25 minutos, dependendo do tipo de pão com o qual você começou.
- Retire a assadeira do forno e deixe o pão esfriar por alguns minutos.
- Transfira o pão para um saco de plástico ou papel. Use um rolo no topo do saco para esmagar o pão gradualmente em migalhas. Não tente fazer isso muito rapidamente ou corre o risco de rasgar a bolsa.
Fazendo pão ralado com um processador de alimentos
Não se incomode de aparar as cascas do pão, se você estiver usando um processador de alimentos para fazer o seu pão ralado.
- Pré-aqueça o forno a 250 F / 120 C.
- Rasgue ou corte o pão em pedaços não maiores que 1 polegada.
- Transfira os pedaços de pão para um processador de alimentos e processe até que os pedaços sejam reduzidos a migalhas. Remova quaisquer pedaços grandes de crosta e descarte.
- Agora você tem migalhas frescas, que você pode usar imediatamente. Para pão ralado seco, espalhe a farinha de rosca em uma assadeira. Asse até que estejam completamente secos e começando a dourar (mas não queimem), cerca de 20 a 30 minutos, mexendo as migalhas de pão com frequência para que secem uniformemente.