Assado de Panela do Sul Perfeito

Este é verdadeiramente o perfeito assado de carne, concurso e delicioso com ou sem o molho opcional. Adicione as batatas, deixe-as ou cozinhe-as separadamente.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Aqueça o forno a 300 F.
  2. Polvilhe o chuck assado com sal e pimenta preta moída na hora
  3. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou azeite extra-virgem em fogo médio-alto em uma panela grande ou forno holandês . Adicione as cebolas ao pote. Cozinhe, mexendo, até as cebolas ficarem levemente douradas, cerca de 5 a 8 minutos.
  4. Adicione as cenouras e cozinhe, mexendo, por 2 minutos. Retire as cenouras e as cebolas para um prato e reserve.
  1. Adicione o restante 1 colher de sopa de óleo para a panela e sele o assado, transformando em marrom todos os lados, cerca de 6 a 8 minutos no total. Retire o assado para um prato e reserve.
  2. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
  3. Adicione o vinho tinto e leve para ferver. Cozinhe, mexendo para raspar os pedaços dourados até que o vinho seja reduzido em cerca de 1/3. Adicione o caldo de carne para a panela e leve para ferver. Adicione as cebolas e cenouras de volta ao pote, juntamente com a carne.
  4. Cubra bem e bata no forno 300 F por 2 horas. Adicione as batatas e continue a cozer durante 1 hora, ou até as batatas ficarem tenras e a carne ficar tostada.

Molho Opcional

Combine 2 colheres de sopa de amido de milho com 1/4 xícara de água fria.

Mexa até ficar homogêneo e misturado. Coe e despeje os sucos de carne em uma panela (use um separador de molho para eliminar o excesso de gordura).

Traga para ferver. Junte a mistura de amido de milho e cozinhe, mexendo até engrossar.

* Cortes do mandril não são apenas macios e deliciosos após um longo e lento cozimento, eles são econômicos. Aqui está uma lista de alguns dos melhores cortes para um assado de panela.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 588
Gordura total 23 g
Gordura saturada 8 g
Gordura insaturada 12 g
Colesterol 152 mg
Sódio 433 mg
Carboidratos 34 g
Fibra dietética 5 g
Proteína 55 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)