Costelas curtas são assadas no forno com cenouras e batatas, juntamente com outros vegetais. É um prato fácil e delicioso.
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O que você precisará
- 3 libras costelas de carne (cortadas em pedaços de 3 polegadas)
- 1 a 2 xícaras de farinha (para todos os fins)
- 2 ou 3 traços de sal
- 2 ou 3 traços de pimenta
- 2 colheres de sopa de gordura (ou óleo vegetal)
- 1 copo
- caldo de carne
- 2 cenouras (picadas)
- 3 batatas vermelhas médias (descascadas e esquartejadas)
- 4 cebolas pequenas (fatiadas)
- 1/2 libra feijão verde (corte fresco)
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 300 F.
- Draga de carne com farinha; Tempere com sal e pimenta.
- Aqueça o óleo ou encurtando em forno holandês em fogo alto; costelas marrons em todos os lados. Adicione o caldo de carne à panela.
- Cubra e leve ao forno por 2 horas, ou até ficar bem macio, regando com frequência com o líquido da frigideira.
- Adicione as cenouras, batatas, cebolas e vagens e continue cozinhando por 45 minutos a 1 hora, ou até que os legumes estejam macios.
- Transfira a carne para um prato. Organize legumes ao redor da carne.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1427 |
| Gordura total | 94 g |
| Gordura saturada | 40 g |
| Gordura insaturada | 44 g |
| Colesterol | 303 mg |
| Sódio | 888 mg |
| Carboidratos | 56 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 90 g |