Procurando por um dia de St. Patrick's refeição vegans pode desfrutar, ou apenas anseio por um gosto pequenino da Irlanda? Colcannon é um prato tradicional irlandês feito com batatas e repolho, e este vegan irlandês colcannon batatas e receita de repolho coloca uma rotação vegetariana e vegan em um verdadeiro prato irlandês clássico.
A palavra colcannon vem da palavra gaélica, cal ceannann , que significa repolho de cabeça branca. Batatas, repolhos e alho-poró eram muito comuns e considerados alimentos dos cidadãos comuns da Europa e da Irlanda durante os tempos medievais. Devido à disponibilidade desses alimentos, faz sentido que os cozinheiros domésticos sejam criativos e criem um prato que incorpore esses três ingredientes comuns. Colcannon foi introduzido nos Estados Unidos por imigrantes irlandeses e é mais comumente servido no Dia de São Patrício.
Mas você certamente não tem que esperar até o Dia de São Patrício, e você não precisa ser irlandês - ou mesmo vegano - para apreciar esta versão mais saudável e com menos gordura de batatas colcannon vegan irlandesas e receitas de repolho hoje à noite. .
O que você precisará
- 5 batatas grandes
- 1 repolho de cabeça (picado)
- 3 alho-poró (fatiado)
- 1 xícara de leite de soja
- Opcional: 1/4 colher de chá de noz-moscada
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
Como fazer isso
- Coloque as batatas em uma panela grande e adicione água suficiente para cobrir as batatas. Deixe ferver e cozinhe por pelo menos 20 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
- Em uma panela separada, ferva o repolho em água por 15 minutos. Escorra e reserve.
- Em outra panela ou frigideira, cozinhe o alho-poró no leite de soja até ficar macio, cerca de 15 minutos.
- Quando as batatas acabarem de cozinhar, misture-as com alho-poró, leite de soja, noz-moscada, sal e pimenta.
- Adicione o repolho e mexa para combinar.
- Adicione mais sal e pimenta a gosto e divirta-se!
Notas
- Esta receita pede 1/4 colher de chá de noz-moscada, o que dará ao prato um pouco de um sabor de noz, ligeiramente doce. Se preferir evitar este perfil de sabor, deixe de lado a noz-moscada.
- Esta receita é sem glúten.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 118 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 108 mg |
| Carboidratos | 26 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 5 g |