Butter Chicken é um saboroso prato de frango temperado indiano. Agora você pode fazer isso na grelha. Use um frango inteiro cortado para obter melhores resultados. Você pode usar manteiga derretida ou ghee, também conhecida como manteiga clarificada, que pode ser encontrada em qualquer mercearia indiana.
O que você precisará
- Frango aquartelado de 1 a 4 libras (1,4 a 1/8 kg), pele removida
- 1/2 xícara (120 mL) de cebola, purê
- 1/2 xícara (120 mL) de iogurte natural
- 1/2 xícara (120 mL) de manteiga derretida ou ghee (manteiga clarificada)
- 4-5 dentes de alho picados
- 1 pimentão serrano, sem sementes e picado
- 2 colheres de sopa (30 mL) de gengibre moído
- 1 colher de sopa (15 mL) de semente de coentro, moída
- 1 colher de sopa (15 mL)
- óleo
- 1 1/2 colheres de chá (7,5 mL) de sal
Como fazer isso
- Coloque o frango sem pele em um prato de vidro raso.
- Combine todos os ingredientes restantes, exceto manteiga ou ghee , em uma tigela.
- Despeje a mistura no frango. Cubra o prato e deixe marinar na geladeira por 8-12 horas.
- Retire o frango da geladeira e deixe em repouso por 20 a 30 minutos.
- Enquanto isso, pegue meia xícara de manteiga e derreta em uma panela; cozinhe por 3-5 minutos.
- Preaqueça o grelhador em fogo médio-alto.
- Coloque o frango em grelha levemente untada e cozinhe por 35 a 45 minutos, virando frango e regando com manteiga derretida com frequência.
- Quando o frango estiver totalmente cozido (ou atingir uma temperatura interna de 165 graus em vários pontos), retire da grelha e sirva com a manteiga derretida restante por cima.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1349 |
| Gordura total | 85 g |
| Gordura saturada | 32 g |
| Gordura insaturada | 31 g |
| Colesterol | 444 mg |
| Sódio | 1,300 mg |
| Carboidratos | 17 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 124 g |