Grupos de alimentos e servindo sugestões de tamanho
Temos duas ferramentas à nossa disposição para descobrir que tipos de alimentos comer e quanto de um alimento em particular comer: Um é o sistema de orientação alimentar, que foi primeiro simbolizado pela Pirâmide Alimentar, então substituído por MyPyramid (foto) em 2005 e, em seguida, MyPlate, que apareceu em 2011. O outro é o rótulo de fatos de nutrição. Ambos foram destinados como ferramentas valiosas em nossa busca para comer de forma mais saudável, oferecendo-nos os meios para medir a nossa ingestão real de vários alimentos contra o que deveríamos estar comendo.
Na realidade, nós demos pouca atenção.
Qual foi MyPyramid?
A primeira delas, a Pirâmide Alimentar do USDA, conhecida como MyPyramid, foi revelada em abril de 2005, refletindo as diretrizes alimentares revisadas pelo governo publicadas no início daquele ano.
MyPyramid foi uma ilustração visual sugerida de hábitos alimentares saudáveis e atividade física. Como seu antecessor, a Pirâmide do Guia Alimentar, o MyPyramid combinou as diretrizes dietéticas do governo e recomendou subsídios em seis grupos de alimentos. Mas, em vez de ilustrar o número de porções com base em uma ingestão única de 2.000 calorias, o símbolo da MyPyramid mostrou seis faixas verticais de cores, cada uma representando proporções variáveis da pirâmide. Essas cores representavam os grupos de alimentos da seguinte maneira.
- Laranja para grãos
- Verde para legumes
- Vermelho para frutas
- Amarelo para óleos
- Azul para laticínios
- Roxo para carne e feijão
O problema era que, apenas olhando para o símbolo colocado em um pacote de comida, dava pouca informação para trabalhar.
Afinal, quantos de nós se lembrariam do que a púrpura representava ou da laranja? Nós fomos obrigados a ir online para descobrir tudo.
Criando sua própria pirâmide
Para porções específicas de um determinado grupo de alimentos, fomos encorajados a criar nossa própria pirâmide pessoal on-line, daí o nome "Minha Pirâmide". Introduzindo certos dados, podemos descobrir quanto devemos comer de cada grupo de alimentos com base em nossa idade, sexo e nível de atividade.
Surpreendentemente, não nos perguntaram sobre a nossa altura ou peso.
Diretrizes Dietéticas
As diretrizes dietéticas de 2005 nas quais a MyPyramid foi baseada promoveram frutas e vegetais e grãos integrais. No nível de 2.000 calorias, aqui está o que as diretrizes sugeriram.
- O Fruit Group deve fornecer 4 porções diárias ou 2 xícaras.
- O Grupo Vegetal deve fornecer 5 porções diárias ou 2,5 xícaras.
- O Grão Grupo deve fornecer seis onças equivalentes (1 onça equivalente significa 1 porção), metade dos quais deve ser grãos integrais.
- O Meat and Beans Group deve fornecer cinco e meia equivalentes de 1 onça ou porções.
- O Grupo Laticínios deve fornecer 3 xícaras / porções.
- Os óleos devem fornecer 24g ou 6 colheres de chá.
- Calorias Discricionárias : A quantidade restante de calorias em cada nível calórico após alimentos ricos em nutrientes foi escolhida. Até 267 calorias poderiam ser consumidas em gorduras sólidas ou açúcares adicionados se as outras exigências fossem atendidas.
MyPyramid não esclareceu isso porque, com razão, 2.000 calorias não são apropriadas para todos. Em vez disso, as bandas de cores representavam uma pista visual sobre qual proporção de nossa dieta esses alimentos deveriam formar. Mas isso é o que nos confundiu.
Problemas com MyPyramid
Quão útil foi MyPyramid? Não muito. No final, ficamos confusos com o símbolo e, a menos que fôssemos particularmente motivados, poucos de nós se incomodavam em entrar na Internet e personalizar nossa pirâmide.
Além disso, muitos dos que talvez precisavam disso tinham acesso limitado ou nenhum acesso à Internet. Isso significava que dependeríamos da informação contida nos rótulos dos alimentos para nos orientar se dependêssemos de tudo. E as informações nos rótulos dos alimentos podem ser confusas e, intencionalmente ou não, enganosas.
Para nos ajudar a monitorar o que e quanto comemos dentro dos parâmetros do guia alimentar, podemos verificar o rótulo dos fatos nutricionais ao lado ou atrás dos pacotes de alimentos. A função do rótulo dos fatos nutricionais é listar o tamanho da porção de um determinado alimento e o número de porções por pacote. O rótulo dos fatos nutricionais também identifica os principais nutrientes em uma porção e expressa isso como uma porcentagem dos valores diários com base em uma dieta de 2.000 calorias.
O tamanho de porção sugerido de um determinado alimento pode ser muito pequeno para um homem ativo pesando mais de 200 quilos, que precisa de 2.500 calorias ou mais por dia, ou muito para uma mulher sedentária de 5 pés e 100 libras.
E, às vezes, aquele enorme e único muffin ou uma embalagem de iogurte que você toma no café da manhã contém duas ou mais porções. Claro, se olharmos atentamente para o rótulo dos alimentos, ele terá essa informação. Mas, realisticamente, poucos de nós olharão de perto ou estarão preparados para cortar nosso muffin pela metade para garantir que recebamos apenas o tamanho sugerido. Nós associamos um único muffin com uma única porção.
Diante desses problemas, o rótulo dos fatos nutricionais poderia usar uma revisão geral. Mas, como apenas uma quantidade tão grande de informações pode caber em um rótulo pequeno, é difícil saber como o rótulo dos fatos nutricionais deve ser revisado, para que todos tenham uma ideia clara do que um determinado alimento representa para eles. Frente das informações do pacote - além de alegações de saúde - é uma pista visual útil e está se tornando mais comum.
À primeira vista, as diretrizes dietéticas e sua representação visual, combinadas à rotulagem clara do pacote de alimentos, devem se combinar para nos ajudar a fazer melhores escolhas. Mas quanto eles governam nossos hábitos alimentares? Neste momento, não o suficiente, dado que dois terços dos americanos continuam com excesso de peso. Talvez o novo símbolo da placa de alimentos e as diretrizes dietéticas de 2010 sejam um começo; O resto depende da gente.