Limão e alho adicionar sabor a este prato de frango assado, e é fácil de preparar. A adição de batatas faz desta deliciosa refeição completa para uma família ocupada.
Usamos uma variedade de partes de frango no prato, mas sinta-se à vontade para usar todas as coxas ou coxas de frango, ou use coxas de frango ou pedaços de frango. Se você usar peitos de frango desossados, corte as batatas menores e reduza o tempo de cozimento.
O que você precisará
- 1 frango, cerca de 3 1/2 a 3 libras, esquartejado
- Suco de 2 limões, ou cerca de 4 a 5 colheres de sopa
- 3 dentes de alho picados
- traço pimenta do reino moída
- 1 colher de chá de sal kosher, dividido
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa
- azeite extra-virgem , dividido
- 8 onças de cogumelos fatiados frescos
- 2 libras pequenas batatas vermelhas, cortadas em grandes pedaços ou esquartejadas
- 1 cebola grande fatiada
- 1 colher de chá de alecrim picado fresco ou tomilho ou cerca de 1/2 colher de chá de alecrim ou tomilho seco, dividido
- Tomates de uva de 1 litro, cortados ao meio, opcional
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 375 F (190 C / Gás 5).
- Trimestre o frango; Coloque em um prato raso ou saco de armazenamento de alimentos. Combine suco de limão, alho, uma pitada de pimenta, 1/2 colher de chá de sal e vinho; despeje sobre o frango e vire para o casaco. Cubra ou sele e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
- Em uma frigideira média, aqueça 2 colheres de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de azeite; adicione cogumelos. Refogue até que os cogumelos estejam dourados.
- Enquanto isso, prepare batatas e cebolas; coloque em uma tigela e misture com o restante 1/2 colher de chá de sal, uma pitada de pimenta e metade do alecrim ou tomilho, e os restantes 1 colher de sopa de azeite. Deixou de lado.
- Retire o frango da marinada e coloque em uma assadeira. Polvilhe com o alecrim ou tomilho restante.
- Deite a marinada restante nos cogumelos e deixe ferver durante 2 minutos para reduzir ligeiramente.
- Arrume as batatas e as cebolas ao redor dos pedaços de frango na assadeira. Despeje cogumelos e líquidos sobre os pedaços de frango. Assado por cerca de 1 1/2 horas, virando frango depois de 1 hora.
- Se desejar, polvilhe os tomates sobre o frango e as batatas cerca de 15 minutos antes de terminar.
- Quando o frango estiver completamente cozido, os sucos ficarão limpos quando perfurados com um garfo.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1190 |
| Gordura total | 59 g |
| Gordura saturada | 17 g |
| Gordura insaturada | 25 g |
| Colesterol | 300 mg |
| Sódio | 1,003 mg |
| Carboidratos | 60 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 99 g |