Há algo tão surpreendente sobre um prato básico que requer pouco esforço, mas está explodindo com uma quantidade insana de sabores. Ainda mais fascinante é quando isso é conseguido com combinações tão simples de sabores e texturas.
Este prato de frango ensopado e cozido tem uma cor vermelha vibrante que seus olhos vão adorar, mas sua barriga vai realmente apreciar os sabores doces, picantes e picantes das pimentas e dos tomates. Você vai adorar esta receita tão fácil que irá imediatamente para o seu repertório de jantar.
O que você precisará
- peitos de frango (de preferência seios com osso, sem pele)
- coxas de frango (sem pele e sem ossos, cortadas em pedaços menores)
- 3 tomates grandes
- 1 cebola pequena (branca ou qualquer variedade doce de escolha, picada finamente)
- 4 a 6 dentes de alho (finamente picados)
- 1 colher de sopa
- pimenta caiena (adicione mais ou menos ao seu gosto)
- 1 1/2 colher de sopa de páprica (doce;
- Variedades húngaras ou espanholas são ótimas opções)
- 2 colheres de sopa de azeite (ou qualquer óleo vegetal de escolha)
- 1 1/2 colheres de chá de sal (ajustar a gosto)
- 1/2 xícara de caldo de galinha (com baixo teor de sódio e sem
- MSG ;
- caseiro é ótimo)
Como fazer isso
- Para preparar os tomates, primeiro corte-os ao meio, então use uma colher para retirar e remover completamente todas as sementes e pedaços suculentos do centro de cada tomate. Em seguida, corte cada metade em pedaços pequenos e uniformes e reserve-os até que estejam prontos para usar.
- Seque os pedaços de frango com uma toalha de papel e coloque-os de lado. Em uma panela grande aqueça o azeite. Quando estiver quente, adicione cuidadosamente o frango. Permitir que cada pedaço de carne marrons de um lado, em seguida, virar e marrom do outro lado. Retire os pedaços de frango dourados da panela e reserve.
- Continue a cozinhar o prato na mesma panela que você dourou o frango - não descarte nenhum dos restos de óleo e gordura de frango. (Você realmente só precisará de algumas colheres de sopa de óleo, então descarte qualquer excesso.) Vire o fogo para fogo médio e então adicione a cebola, polvilhe uma pequena pitada de sal fino sobre as cebolas e cozinhe até ficarem macias e translúcido.
- Adicione o alho picado e refogue por 2 minutos . Agora adicione o tomate picado e dê uma boa mexida nos ingredientes da panela, deixando cozinhar por cerca de 5 minutos ou até que os pedaços de tomate comecem a amolecer.
- Adicione o frango de volta à panela, polvilhe com a pimenta caiena e a páprica, uma grande pitada de sal marinho e despeje o caldo de galinha. Dê aos ingredientes uma boa agitação e, em seguida, espalhe os pedaços de frango em uma camada uniforme na panela.
- Cubra a panela, leve o fogo para médio-baixo e cozinhe por 25 minutos ou até que o frango esteja macio e cada pedaço esteja cozido.
- Depois de 25 minutos, descasque a panela e cozinhe por mais 10 minutos ou até que o molho seja reduzido pela metade - mas não seco, como você quer colher sobre o frango ao servir. Se muito do líquido tiver evaporado, você pode adicionar um pouco de caldo de galinha à panela.
- Prove o molho e, se necessário, adicione mais pimenta caiena ou páprica ou sal, conforme desejado. Sirva com arroz ou pão crocante de estilo campestre .