Pão de Páscoa romeno com queijo ou pasca aparece na mesa com cozonac . Pasca é semelhante ao polonês kolacz . O termo "pasca" significa Páscoa e pode ser confuso porque pode se referir a muitas sobremesas de pão e queijo do Leste Europeu servidas na Páscoa. A diversão está em tentar todos eles! Se você não consegue encontrar queijo de requeijão seco, você pode querer fazer o seu próprio queijo de agricultores a partir do zero.
Congele as claras de ovo restantes e guarde as receitas de clara de ovo que sobraram .
O que você precisará
- Massa :
- 1 receita cozonac romeno (veja abaixo)
- Recheio de Queijo:
- 1 ricota de libra (ou
- coalhada seca ou queijo dos fazendeiros )
- 2 colheres de sopa de manteiga (macia)
- 1/4 de xícara de açúcar (granulado)
- 3 gemas grandes (levemente batidas)
- 1 gema de ovo grande (levemente batida)
- 1 colher de sopa de farinha
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal
- 3 onças de passas (claras ou escuras)
Como fazer isso
- Brasão uma panela redonda de 10 polegadas ou 10 polegadas profunda com spray de cozinha. Abra a massa cozonac com espessura de 1/4 de polegada. Forre o fundo e os lados da panela preparada, reservando um punhado de massa.
- Com a massa reservada, faça duas cordas longas e finas e torça-as juntas. Coloque-o ao redor da borda da massa. Cubra com filme plástico engordurado e deixe descansar em um lugar quente por 1 hora.
- Aqueça o forno a 350 graus. Bata o queijo com um misturador e adicione todos os ingredientes, exceto as passas. Bata até ficar homogêneo, adicione as passas e misture novamente. Quando a massa tiver subido, coloque o recheio de queijo, certificando-se de que ele não ultrapasse as bordas.
- Recheio de queijo Baste e borda de massa com gema de ovo batido restante. Asse por 1 hora. Deixe esfriar sobre uma gradinha e retire-a da panela.