Esta receita básica de cobertura de manteiga é a cobertura perfeita para um bolo ou cupcakes. Eu amo esta cobertura em bolinhos de chocolate, ou faço para congelar um bolo de camada, bolo de tubo ou bolo de folha .
Você pode adicionar diferentes aromas a esta cobertura e pode colorir facilmente para qualquer ocasião. Os ingredientes podem ser facilmente escalados para 2 bolos ou 2 dúzias de cupcakes.
O que você precisará
- 1/3 xícara de manteiga, amolecida
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 libra (3 1/2 xícaras) de açúcar de confeiteiro, peneirado se for orgânico ou tiver caroços visíveis
- 3 a 4 colheres de sopa de leite ou creme de leite, ou o suficiente para fazer suave e espalhar
Como fazer isso
- Em uma tigela, bata a manteiga, o sal e a baunilha com uma batedeira até ficar leve e fofo.
- Adicione o açúcar de confeiteiro um pouco de cada vez, batendo após cada adição.
- Adicione 3 colheres de sopa de leite ou creme claro, batendo até ficar homogêneo.
- Bata em mais leite ou creme até atingir a consistência de dispersão desejada, e o glacê é espalhável.
A receita faz cerca de 2 1/3 xícaras de geada, o suficiente para congelar os topos e os lados de um bolo de 2 camadas de 8 polegadas ou um tubo de 10 polegadas ou bolo.
Ou geada ou canalizá-lo para cerca de uma dúzia de cupcakes.
Dicas e Variações
- Lote pequeno - Para um bolo pequeno, use 3 colheres de sopa de manteiga, uma pitada de sal, 1/2 colher de chá de baunilha, 2 xícaras de açúcar de confeiteiro e cerca de 2 colheres de sopa de leite, ou o suficiente para um bom espalhamento ou consistência da tubulação.
- Cobertura de Manteiga de Amêndoa - Substitua 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa pela baunilha.
- Café Frosting - Substitua o leite por café forte.
- Cobertura de Chocolate - Adicione 1/4 de xícara de cacau em pó sem açúcar à mistura desnatada e use menos açúcar de confeiteiro.
- Peppermint Frosting - Substitua o extrato de baunilha com 1/2 colher de chá de extrato de hortelã-pimenta. Adicione algumas colheres de doces de hortelã esmagados para a geada acabada ou use doces esmagados para cobrir os cupcakes ou bolo fosco.
- Cobertura de Manteiga de Limão ou Laranja - Substitua o leite ou o creme por sumo de laranja ou limão fresco e adicione cerca de 1/2 colher de chá de raspas de limão ou de laranja finamente picadas.
- Cobertura de Manteiga Marrom - Aqueça a manteiga em uma panela em fogo médio até dourar. Deixe a manteiga esfriar e continue com a receita.
- Creme de Menthe Frosting - Substitua algum ou todo o leite com creme de menthe licor.
- Cobertura de Nozes - Adicione cerca de 2 colheres de sopa de nozes picadas ou nozes pecãs à cobertura.
- Geada temperada - Adicione 1/8 colher de chá de canela em pó e uma pitada de noz moscada e cravo moído.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 208 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 19 mgs |
| Sódio | 3 mg |
| Carboidratos | 38 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |