Estes minúsculos taquitos de frango têm sabor picante e alho picante. O recheio é cremoso, brega e irresistível. Você não será capaz de parar de comê-los e nem seus convidados.
Eles são o aperitivo de festa perfeito, porque você pode fazê-los antes do tempo e congelá-los. Basta cozê-los no forno até ficarem crocantes quando estiver pronto para servir.
Eles vão junto com outros aperitivos mexicanos como mini pizzas mexicanas , guacamole , ou o seu próprio DIY Nacho Bar .
O que você precisará
- Frango Chipotle:
- 1
- pimenta chipotle (mais 1 colher de chá de molho adobo)
- 1 limão (espremido)
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1 pacote de tempero Sazon
- 2 dentes de alho
- 2 peitos de frango
- 1/2 xícara
- caldo de galinha
- 4 onças de cream cheese (amolecida)
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1/3 xícara de queijo mexicano (desfiado)
- Taquitos:
- 24 tortillas de milho (mais fresco melhor)
- 5 xícaras de óleo de canola (para fritar)
- Decore: coentro
- Opcional: creme azedo e salsa
Como fazer isso
- Em um processador de alimentos pequeno ou liquidificador (ou pique finamente em seu próprio país) combine a pimenta chipotle, suco de limão, azeite, sal, pimenta, cominho, tempero Sazon, e alho até ficar completamente liso.
- Coloque os peitos de frango em uma tigela de tamanho médio ou uma sacola de plástico ziplock. Despeje a marinada sobre o frango e coloque-o na geladeira por pelo menos 30 minutos, ou até 4 horas.
- Adicione o frango marinado, incluindo a marinada, a uma panela de tamanho médio e fundo grosso. Despeje o caldo de galinha sobre o frango. Cubra a panela com uma tampa e aqueça no fogão em fogo médio.
- Cozinhe por 10 a 15 minutos ou até que o frango esteja cozido. Remova a tampa e gire o fogo para alto. Deixe o líquido reduzir à metade.
- Transfira o frango para uma tigela grande e deixe chegar à temperatura ambiente. Pode ser colocado na geladeira para acelerar este processo. Destrua o frango.
- Adicione o queijo creme, o açúcar e o queijo ralado à mistura de frango e mexa para combinar completamente.
- Corte as tortillas em rodelas menores usando um cortador de biscoitos ou cortando a borda de um copo. Reserve os recados para outra receita, como migas de café da manhã .
- Aqueça o óleo de fritura a 375 F em uma panela grande com fundo pesado. Mergulhe as tortilhas de milho no óleo e retire-as rapidamente. Coloque-os em um prato forrado de papel toalha para drenar. Este passo ajuda as tortilhas de milho a serem mais flexíveis e fáceis de enrolar.
- Coloque cerca de uma colher de sopa da mistura de frango no centro de cada rodada de tortilla. Role a tortilla ao redor do recheio. Pegue a tortilla enrolada com pinças, prendendo a costura com as pinças. Segure as pinças e a tortilla sob o óleo até que esteja frito o suficiente para ficar fechado.
- Solte e deixe cozinhar por mais 2 minutos ou até dourar levemente e ficar crocante.
- Retire-os do óleo e coloque-os em uma panela ou prato revestido de papel toalha.
- Repita com os taquitos restantes. Você pode fritar 5 a 6 taquitos de uma só vez depois de segurar cada um sob o óleo com uma pinça.
- Sirva os taquitos com creme de leite e salsa.
- Você também pode congelá-los e cozê-los a 375 ° F por 10 minutos até ficarem crocantes e crocantes.