Migas é uma deliciosa frigideira mexicana de café da manhã. Você só precisa de uma panela, algumas tortilhas restantes, alguns ovos e alguns deliciosos legumes frescos! É o café da manhã perfeito para duas pessoas compartilharem! As tortilhas de milho proporcionam um apetite adorável e mastigam o que seria uma omelete normal e entediante! É como ter um delicioso café da manhã burrito todo picado em uma frigideira!
Esta receita exige o uso de tortillas de milho frescas, mas você também pode cortar algumas tortilla chips que você tem por aí! A textura será um pouco diferente, mas a integridade geral do prato continuará a mesma!
Eu gosto de usar os sabores brilhantes de pimentão vermelho e cebola, mas você pode facilmente substituir outros tipos de pimentas ou vegetais. Você também pode substituir a mistura de queijo mexicano desfiado com queijo cotija ou queso fresco! Eu gosto de usar salsa verde para dar às migas um chute e um belo sauciness. Você pode usar qualquer molho quente ou salsa que você gosta! Eu amo esta salsa de estilo de restaurante ! Você também pode adicionar deliciosas carnes no café da manhã, como linguiça ou bacon. Apenas certifique-se de que eles estão pré-cozidos antes de adicioná-los com os outros ingredientes!
O que você precisará
- 4 tortillas de milho
- ½ xícara de óleo de fritura light
- 1/2 pimentão vermelho, remova as costelas e sementes
- 1/4 cebola amarela média
- 1 colher de sopa de manteiga
- 4 ovos extra grandes, batidos
- 1/2 xícara de queijo mexicano ralado
- 1/2 xícara de salsa verde (ou outro molho quente, para cobertura)
Como fazer isso
- Aqueça o óleo de fritura em uma frigideira de ferro fundido ou outra panela com fundo pesado em fogo médio. Fique de olho no calor para não queimar as tortillas quando você começar a fritá-las!
- Frite cada tortilla no óleo até ficar levemente marrom e bem crocante. Certifique-se de virar as tortilhas para que ambos os lados estejam dourados.
- Depois que todas as tortilhas estiverem fritas, coloque-as em cima umas das outras e corte-as em pequenos quadrados. Você pode fazer isso cortando-as em tiras e depois cortando as tiras em quadrados.
- Pique a pimenta vermelha e a cebola em um bom dado. Se você quiser um café da manhã mais picante, adicione jalapenos também. Adicione as pimentas e as cebolas à frigideira junto com a manteiga.
- Refogue os vegetais até ficarem macios. Adicione os ovos batidos e as tortilhas picadas na panela. Cuidadosamente dobre os ovos e tortillas nos legumes. Tenha cuidado para não quebrar demais os ovos. Continue a cozinhar até que os ovos estejam completamente cozidos.
- Cubra com o queijo mexicano e a salsa verde. Deixe o queijo derreter e sirva imediatamente fora da frigideira!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 519 |
| Gordura total | 29 g |
| Gordura saturada | 14 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 498 mg |
| Sódio | 1,892 mg |
| Carboidratos | 38 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 28 g |