Os burritos, definidos como uma tortilla de farinha, encerram completamente algum tipo de recheio quente, aparentemente originados ao longo da fronteira entre os EUA e o México. Enquanto comido nas partes mais ao norte do país, eles são pouco conhecidos no centro e sul do México, fazendo dos burritos um alimento mexicano que é muito mais popular fora do país do que dentro dele!
Os burritos, sejam destinados ao café da manhã ou não, podem ser grandes ou pequenos, e seus recheios variam de muito simples (apenas feijão e salsa) a elaborados (bife fajitas com feijão, arroz, alface e tomate, por exemplo). Este burrito de pequeno-almoço recheado com ovos, queijo e chouriço derreterá na boca e dará início ao seu dia.
O que você precisará
- 3 onças / 85 gramas de chouriço mexicano
- (caseiro ou comprado) (sem embalagem)
- 1 grande burrito
- tortilla de farinha
- 2 ovos (batidos)
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- Sal a gosto
- 2 onças sua escolha de queijo mexicano, desfiado ou crumbles
Como fazer isso
Preaqueça o forno a 400 Fahrenheit / 204 graus Celsius.
Em uma frigideira pequena, frite o chouriço (sem adicionar gordura) em fogo médio até que esteja cozido. Escorra o excesso de gordura, mantendo o chouriço na frigideira.
Coloque a tortilla em uma assadeira coberta com um pano de prato muito úmido e limpo. Coloque a assadeira no forno e deixe a tortilla aquecer por cerca de 3 minutos para amolecer.
Misture os ovos e o creme azedo. Tudo bem se for um pouco irregular. Despeje os ovos na panela sobre o chouriço, adicione o sal e cozinhe em fogo médio. Mexa enquanto cozinha para mexer os ovos.
Retire a tortilla do forno e coloque-a no prato que você usará para servir o burrito. Colher os ovos no centro da tortilla, em seguida, cubra com o queijo ralado.
Dobrar o burrito e deixe descansar por cerca de um minuto para deixá-lo moldar-se fechado. Coma burrito como está ou embrulhe em papel de cera ou folha de alumínio para facilitar o manuseio.
Variações no Burrito do Café da Manhã
Faça o seu burrito um pouco diferente a cada vez para adicionar tempero à sua vida. Aqui estão algumas idéias:
Adicione algumas batatas cozidas em cubos e / ou alguns poblano rajas à frigideira juntamente com a mistura de ovos.
Troque o chouriço por algum outro tipo de salsicha, bacon ou presunto .
Adicione uma cebola picada , pimentão ou pimenta picante à frigideira depois de ter drenado o excesso de gordura de chouriço; frite brevemente para amolecer antes de adicionar os ovos.
Experimentar com ervas e outros sabores : adicione cebolinha fresca picada, coentro ou epazoto à mistura (ou estas ou outras ervas na forma seca), ou polvilhe com um pouco de molho picante a gosto.
Encha o seu burrito com huevos à la mexicana : frite um tomate de tamanho médio (descascado, sem sementes e picado), uma cebola picada e um pouco de jalapeño ou pimenta serrano em cubos numa pequena quantidade de óleo vegetal até ficar cozido. Adicione os ovos batidos e o creme e cozinhe, mexendo, até terminar.
Editado por Robin Grose
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1865 |
| Gordura total | 76 g |
| Gordura saturada | 33 g |
| Gordura insaturada | 22 g |
| Colesterol | 558 mg |
| Sódio | 3,828 mg |
| Carboidratos | 204 g |
| Fibra dietética | 14 g |
| Proteína | 84 g |