Butternut squash, browned butter e sage flavor este prato de massa simples e torná-lo um pouco especial. Esta é uma maneira deliciosa de desfrutar de abóbora , mas você também pode usar outra abóbora ou abóbora neste prato. É perfeito do jeito que é, mas sinta-se à vontade para adicionar alguns feijões brancos cozidos ou feijões para uma proteína extra. Use macarrão rombi, farfalle, nhoque caseiro ou sua forma de massa favorita.
O que você precisará
- 1 abóbora butternut média, cerca de 2 libras
- 1 cebola doce grande (picada grosseiramente)
- 1 colher de chá escassa
- sal kosher , mais mais a gosto
- 1/8 colher de chá de pimenta do reino moída na hora e mais a gosto
- 3 a 4 colheres de sopa
- azeite extra-virgem
- 8 onças rombi, farfalle ou outra massa
- 1/4 xícara (1/2 pau) manteiga sem sal
- 2 dúzia de folhas frescas de sálvia
- 2 dentes médios de alho (picados)
- 1/2 xícara de parmesão ralado, além de mais para guarnecer
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 375 F.
- Use um descascador de legumes para descascar a abóbora. Retire as sementes e corte em cubos de 1/2 a 1 polegada. Combine a abóbora, a cebola picada, 1 colher de chá escassa de sal kosher, 1/8 colher de chá de pimenta e azeite de oliva. Lançar para revestir e espalhar em uma panela grande rolo de geléia ou assadeira.
- Asse por cerca de 30 a 35 minutos, ou até ficar macio e levemente dourado, virando na metade do tempo de assar.
- Enquanto isso, cozinhe a massa conforme indicado na embalagem; drenar e enxaguar com água quente. Deixou de lado.
- Em uma panela grande ou frigideira em fogo médio-baixo, cozinhe manteiga e folhas de sálvia até que a manteiga comece a dourar. Adicione o alho e continue cozinhando por cerca de 1 minuto. Certifique-se de não deixar a manteiga queimar. Retire do fogo e retire o sábio com uma escumadeira; Esfarele o sábio com uma colher.
- Adicione o macarrão cozido e escorrido para a mistura de manteiga juntamente com a sálvia desintegrada e abóbora assada e cebola. Volte a colocar no fogo e continue a cozinhar, mexendo, até que o macarrão e a abóbora estejam quentes.
- Prove e adicione sal e pimenta, conforme necessário.
- Misture com a meia xícara de queijo parmesão ralado antes de servir. Decore com mais parmesão, se desejar.
Receitas Adicionais
Se você é fã de butternut squash e gostaria de adicionar algumas novas receitas ao seu repertório, há vários pratos interessantes para fazer com esta deliciosa abóbora (além da sopa!). Tente assar a abóbora com cobertura de migalhas de açúcar mascavo - o prato ideal para as crianças que relutam em comer seus vegetais. O guisado da salsicha do outono com polpa de butternut é queda em um prato e em uma refeição reconfortante em uma noite fria. Se você estiver procurando por algo simples, a abóbora assada sozinha é um saboroso acompanhamento que acompanha bem muitas receitas de pratos principais.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 443 |
| Gordura total | 20 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 29 mg |
| Sódio | 587 mg |
| Carboidratos | 59 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 12 g |