Este prato de cozido fácil cozido é uma deliciosa combinação de sabores de outono. A abóbora e as maçãs são deliciosas juntas, e combiná-las com feijões cozidos e salsichas é nada menos que incrível.
Feijões cozidos picantes são chamados nesta receita, mas sinta-se à vontade para usar os feijões cozidos favoritos da sua família no churrasco . Se você gostaria de mudar um pouco, substitua a salsicha picante com cerca de 6 a 8 tiras de bacon cozido em cubos ou cerca de 1 1/2 xícaras de presunto em cubos. Veja as variações abaixo da receita para mais ideias.
O que você precisará
- 1 abóbora butternut média, cerca de 2 libras
- 2 maçãs grandes, Granny Smith ou golden delicious
- 2 cebolas doces médias picadas grosseiramente
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de sal kosher
- 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividido
- 12 a 16 onças de linguiça defumada, como andouille ou kielbasa, em fatias finas
- 2 latas (22 a 28 onças) feijão cozido picante, o seu favorito
- 1/4 xícara de açúcar mascavo, embalado
- 1 lata (15 a 16 onças) de feijão bebê ou feijão, escorrido e lavado
- 1 lata (15 a 16 onças) de feijão preto, escorrido e lavado
- 1/3 xícara
- molho de churrasco , ou a gosto
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 375 F. Forre uma assadeira grande ou assadeira com papel alumínio.
- Descasque a abóbora com um descascador de legumes; corte-o longitudinalmente e retire as sementes. Corte a abóbora em cubos de 1/2 polegada.
- Descasque e core as maçãs e os dados.
- Combine a abóbora, maçãs e cebola picada em um saco de armazenamento de alimentos ou tigela grande. Adicione a pimenta preta, canela e sal; lance para misturar. Adicione 3 colheres de sopa de azeite e misture bem.
- Arrume a mistura de abóbora na assadeira e asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a abóbora esteja macia.
- Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de azeite, uma panela ou forno holandês; adicione a salsicha fatiada e cozinhe, mexendo, por cerca de 5 a 7 minutos, ou até dourar levemente.
- Adicione os feijões cozidos e os feijões em lata escorridos à salsicha e misture bem. Traga para ferver. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por 10 a 15 minutos. Prove e adicione o molho de churrasco, conforme desejado.
- Mexa a mistura de abóbora assada no feijão e salsicha e mexa delicadamente para misturar. Traga a mistura de volta para ferver.
- Sirva o prato com pão de milho recém-assado quente ou muffins de milho.
Variações
- Corte um grande pimentão verde em pedaços de 1 polegada ou tiras e adicione à mistura de abóbora. Assar junto com os legumes e continue com a receita.
- Substitua a abóbora por abóboras, abóbora de Hubbard ou outra abóbora .
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 974 |
Gordura total | 24 g |
Gordura saturada | 6 g |
Gordura insaturada | 12 g |
Colesterol | 34 mg |
Sódio | 999 mg |
Carboidratos | 151 g |
Fibra dietética | 36 g |
Proteína | 46 g |