Esta receita simples para salmão com fettuccine é bom o suficiente para a empresa e fácil o suficiente para fazer todos os dias. Salmão rosa ou vermelho vai funcionar bem; escolha vermelho se quiser impressionar seus convidados. Você pode fazer isso com restos de filés de salmão cozidos; apenas quebre em pedaços. Ah, e você pode fazê-lo com espaguete ou linguine também, como fiz da última vez que fiz isso.
Tudo que você precisa para servir com esta receita é uma salada verde com peras e regadas com um molho caseiro, e um pouco de pão de alho torrado. Um copo de vinho branco ou chá gelado é o acompanhamento perfeito.
O que você precisará
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 (10 onças) recipiente refrigerado quatro queijo molho Alfredo OU 1 (16 onças) jarra molho Alfredo
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 colher de chá de folhas secas de manjericão
- 1 (14 onças) pode salmão, escorrido, pele e ossos removidos, se desejado, ou 3 filetes de salmão cozidos
- 2 xícaras de ervilhas-bebê congeladas OU 1 (16 onças podem) ervilhas de bebê, escorrido
- 1 libra de massa fettuccine
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Como fazer isso
Leve uma panela grande com água salgada para ferver.
Em uma frigideira pesada, cozinhe a cebola no azeite até ficar macio e translúcido, cerca de 4 minutos, mexendo com freqüência. Não deixe a cebola marrom.
Adicione o molho Alfredo e leite; Cozinhe e mexa até o molho ficar macio e engrossar e começar a ferver. Junte o manjericão seco, o salmão e as ervilhas.
Cozinhe esta mistura em fogo baixo, mexendo muito suavemente e apenas ocasionalmente, até que o salmão e as ervilhas estejam aquecidos.
Cozinhe o macarrão até al dente de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e adicione o macarrão à mistura de salmão e misture delicadamente com uma pinça para misturar. Cubra com o queijo parmesão e sirva imediatamente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 561 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 57 mg |
| Sódio | 407 mg |
| Carboidratos | 72 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 33 g |