O melhor desta receita é que ela usa a salada como marinada . Isso permite que os sabores do frango combinem com o restante da salada.
O que você precisará
- Para o molho e marinada:
- 1/2 xícara de azeite
- 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- Opcional: 1 colher de chá de cebolinha picada
- Opcional: 1/4 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- Para a salada de frango:
- 4 peitos de frango (sem ossos, sem pele)
- 1 alface romana de cabeça média (lavada e cortada em pedaços pequenos)
- 1 xícara de rúcula baby
- 1 xícara de tomates cereja
- 1 xícara de azeitonas kalamata
- 1/4 libra pancetta (cozido, escorrido e cortado em pedaços pequenos)
- 2 abacates (descascados e picados)
- 1/4 xícara de queijo azul (desintegrado)
Como fazer isso
- Combine os ingredientes do molho e despeje 1/4 de xícara (60 mL) da mistura em um saco que possa ser fechado novamente.
- Adicione os peitos de frango ao saco, sele e deixe marinar na geladeira por 1-2 horas. Reserve o molho restante em um recipiente hermético na geladeira.
- Preaqueça a grelha.
- Grill frango em fogo médio-alto até a parte mais espessa de mama atinge 165 graus F. Em uma grade do gás vai demorar cerca de 6 a 8 minutos de cada lado. Em um grelhador a carvão, levará cerca de 10 minutos de cada lado.
- Depois de cozido, retire o frango do fogo e coloque em uma tábua de corte. Deixe descansar por alguns minutos.
- Corte o frango em tiras finas. Lance a alface e a rúcula com molho refrigerado e adicione os ingredientes restantes. Top com tiras de frango.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 1777 |
Gordura total | 120 g |
Gordura saturada | 28 g |
Gordura insaturada | 61 g |
Colesterol | 425 mg |
Sódio | 807 mg |
Carboidratos | 30 g |
Fibra dietética | 14 g |
Proteína | 141 g |