Esta salada refrescante é um favorito de verão. Pepinos, tomates, manjericão, cebola roxa e vinagrete balsâmico compõem um prato excepcional de verão que é ainda melhor quando é servido em uma cama de rúcula . Os pepinos têm sede e antiinflamatórios , os tomates são ultra-ricos em licopeno e o manjericão é um potente antioxidante que, acredita-se, tem propriedades anti-cancerígenas e antivirais.
O que você precisará
- 4 Kirby ou 2 pepinos persas, cortados em rodelas de 1/4 de polegada
- 2 bife ou 3 ameixas
- tomates , cortados em fatias
- 1/2 cebola vermelha pequena, cortada muito fina
- 1 dente de alho picado muito bem
- 1 xícara de folhas de manjericão
- 1 colher de sopa
- azeite extra-virgem
- 2 colheres de chá de vinagre balsâmico
- sal marinho e pimenta moída na hora
Como fazer isso
- Misture delicadamente todos os ingredientes em uma tigela de inox ou de vidro.
- Sirva imediatamente ou relaxe primeiro.
Dicas e Variações
- Você não está limitado a pepinos Kirby ou persas, desde que estejam sem sementes. Caso contrário, tire um momento para retirar as sementes antes de preparar a salada e preste atenção ao tamanho quando estiver substituindo. Pepinos Kirby são cerca de 6 centímetros de comprimento, enquanto os persas podem ser tanto quanto 2 centímetros mais curtos. Não substitua um pepino grande por um persa sem ajustar as outras medidas.
- Você pode cortar os vegetais antes do tempo, mas não adicione os ingredientes do molho até que esteja pronto para servir. Adicioná-lo muito cedo tornará os pepinos macios e macios. Se você quiser esfriar a salada antes de servir, faça-a o mais breve possível, apenas o tempo suficiente para levá-la à temperatura desejada.
- Fatiar ou rasgar manjericão fresco em tiras finas para melhor sabor e apresentação.
- Você pode usar vinagre de maçã ou mesmo vinagre de vinho tinto, se você não tem vinagre balsâmico na mão, mas o vinagre balsâmico é provavelmente vale uma viagem rápida para o mercado.
- Você pode adicionar queijo - de preferência feta - se você não está seguindo uma dieta livre de produtos lácteos.
- Se você picar os pepinos e os tomates, é mais fácil apreciar essa salada pegando-a com pedaços de pão crocante .
- Mude o apelo visual da salada, adicionando pequenos tomates cereja no lugar de algumas fatias de tomate.
- Se você é um fã da dieta Dash, esta receita se encaixa e segue todas as regras. A dieta do traço visa um foco em uma alimentação saudável - grãos integrais , proteína magra, vegetais frescos e frutas. Também permite alguns laticínios com baixo teor de gordura. Basta substituir o vinagre de vinagre balsâmico pelo vinagre de vinho tinto e descascar o pepino.
- Você não está limitado a fazer esta salada no verão. Quem não ama saladas o ano todo? Mas é melhor quando os tomates e os pepinos estão no auge da frescura.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 110 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 94 mg |
| Carboidratos | 17 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 5 g |