A Dieta Anti-Inflamatória: Resfriando os “fogos” dentro

A inflamação é uma das grandes palavras-chave da comunidade médica holística, e há evidências crescentes de que a inflamação crônica está na raiz de muitos, se não da maioria dos estados de doença. A maioria das pessoas associa a inflamação a condições como artrite e síndrome do intestino irritável, mas estamos cada vez mais percebendo que ela também está relacionada à diabetes, obesidade, doença cardíaca, doença de Alzheimer e câncer.

Os americanos estão vivendo cada vez mais desconectados de suas fontes naturais de alimentos, e nossas dietas são cada vez mais compostas de alimentos processados, excesso de açúcares e gorduras e alimentos geneticamente modificados.

Esta é uma receita para inflamação crônica. Uma dieta anti-inflamatória pode silenciar os sintomas e reverter a maré em muitos problemas de saúde, com os benefícios adicionais de aumento de energia e, em muitos casos, perda de peso.

Diretrizes Básicas:
Legumes e frutas orgânicas amplas: Coma 9 porções por dia de um arco-íris de vegetais cozidos e crus, escolhendo entre cada família de cor e extra das folhas verdes. Coma 2-4 porções de frutas frescas, incluindo maçãs, pêras e muitas frutas para fibras e antioxidantes.
Grãos integrais: Coma pelo menos 3 porções por dia de arroz integral, painço, quinoa, amaranto ou trigo mourisco (assim como bagas de trigo integral, kamut, espelta e aveia, se o glúten não for um problema). Pequenas quantidades de macarrão de arroz, soba ou udon, bem como massas orgânicas e sem glúten podem ser consumidas 2 ou 3 vezes por semana. Farinha assada não faz parte de uma dieta anti-inflamatória .
Feijões, Legumes e Proteínas Baseadas em Plantas : Uma ou duas porções de feijão e uma porção de tofu, tempeh, edamame ou seitan (este último somente se o glúten for tolerado) por dia.


Frutos do mar selvagens: salmão selvagem do Pacífico, sardinha, anchova, arenque e alguns crustáceos. Evite salmões do Atlântico criados em fazendas e compre frutos do mar capturados ou cultivados de forma sustentável sempre que possível.
Outras Proteínas: Se toleradas, 1-2 porções por semana de ovos orgânicos, ao ar livre; produtos lácteos de ovelha ou cabra; ou 1 porção de carne orgânica, como frango sem pele, peru ou cordeiro.


EFA's e Gorduras Saudáveis: Os ácidos gordos essenciais são uma chave importante para combater a inflamação e podem ser tomados sob a forma de óleo de peixe purificado, óleo de krill, semente de groselha preta, borragem ou óleos de linhaça omega. Um pequeno punhado de nozes e / ou sementes a cada dia, especialmente nozes, linho, chia, cânhamo ou amêndoas são benéficas. A castanha-do-brasil contém quantidades elevadas de selênio (coma apenas 2-3). O óleo de uva (que é usado na Itália há séculos) é excelente para cozinhar. Use óleos de azeitona, abacate, noz, avelã e gergelim para temperos e sabores. Mantenha os óleos de abacate e nozes refrigerados à medida que se tornam rançosos facilmente. Lembre-se de que soja, milho, canola e óleos misturados geralmente são geneticamente modificados e contribuem para a inflamação.
Bebidas: Beba bastante água bem filtrada ou de alta qualidade, bem como chá verde.
Sobremesas Saudáveis: Porções muito pequenas de frutas secas, sorvetes de frutas, kanten de frutas ou alguns quadrados de chocolate amargo são todas as opções aceitáveis. Frutas secas devem ser orgânicas, não feridas e sem açúcar. Se você comer chocolate, certifique-se que é orgânico e pelo menos 70% de cacau.