Principais Receitas Irlandesas e Glossário de Termos Alimentares

Acredite ou não, carne enlatada e repolho não é uma receita irlandesa tradicional. Aqui estão alguns dos termos de comida e pratos famosos da Irlanda.

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  Champ ou Poundies

  Purê de batatas com cebola verde, com um poço de manteiga no centro. O purê de batatas é consumido ao redor da borda externa do poço e mergulhado na manteiga. Apaixonar significa contundir, bater ou esmagar, daí o termo poundies.

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  Ensopado irlandês

  Um guisado simples feito de cordeiro ou carne de carneiro, batatas e cebolas, muitas vezes com uma medida de gordura lançada para maior profundidade e sabor. Freqüentemente, apenas os ossos do pescoço de cordeiro ou carneiro, hastes e outras aparas eram a única base para o estoque. No entanto, esses descartes ainda detinham sabor suficiente após um longo processo de fervura para fazer justiça a uma tigela de ensopado.

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  Bangers

  Salsichas são chamadas de bangers na Inglaterra e na Irlanda. Eles são tradicionalmente feitos com carne de porco, embora os bangers de carne bovina sejam agora comuns. Um banger é definido como uma mentira extraordinária no Oxford English Dictionary . O termo é provavelmente uma referência ao conteúdo questionável de salsichas. Outra interpretação popular sustenta que o termo vem dos estoques estourando ou fazendo um estrondo quando eles são cozidos. Descubra como fazer bangers caseiros.

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  Boxty ou Boxdy

  Estas são panquecas de batata simples . Tradicionalmente, eles são uma mistura de batatas cruas raladas, purê de batatas , fermento em pó e leite doce ou integral. Hoje, eles são freqüentemente temperados com cebola e / ou alho.

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  colcannon

  Este favorito irlandês combina dois alimentos básicos: batatas e repolho. É um prato rico em amido. Imagine o purê de batatas com couve picada e cebola, e você tem a ideia.

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  Amimar

  Este é um cozido simples feito de carne de porco, salsicha, batata e cebola. O termo vem da lentidão ou fervura do prato. Saudável e enchimento.

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  Crubeens ou Cruibins

  Pés de porco (trotters) cozidos com cenouras, cebolas e especiarias ou mergulhados em pão ralado temperado e frito. Esta comida tradicional irlandesa é frequentemente consumida depois de uma noite no pub, talvez como uma cura de ressaca.

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  Batata Irlandesa

  A batata branca padrão originou-se na América do Sul. Foi chamado de batata irlandesa por gerações anteriores da América para distingui-lo de batata-doce. Batatas eram um grampo da dieta irlandesa.

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  Jantar fervido irlandês

  Um guisado de carne e legumes cozidos em um caldo, muitas vezes com a adição de cerveja robusta para fortalecer o sabor. A carne, um corte menos tenro de peito, é cozida no fogão por horas até ficarem macias antes de os vegetais serem adicionados. É verdadeiramente uma refeição em uma panela.

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  Pão De Soda

  Este clássico irlandês é um pão rápido que usa soda como fermento. Eles podem ser pão normal ou pão doce.