O que é o Bourbon Whisky?

Regulamentos e definições do uísque Bourbon

Uísque Bourbon é o espírito nativo da América e é um dos estilos mais populares de uísque hoje. É também um dos destilados mais controlados e regulados e para começar a apreciar completamente o bourbon, é importante saber como ele é produzido e como isso se relaciona com o produto final em seu copo.

Bourbon deve ser feito com pelo menos 51% de purê de milho.

O milho contribui com uma doçura notável para o produto final e, muitas vezes, compõe uma porcentagem muito maior do purê em um uísque de bourbon.

Outros grãos usados ​​para completar o projeto incluem centeio, cevada e trigo.

Bourbon deve ser um produto dos Estados Unidos.

Algumas pessoas pensam que o bourbon só pode ser produzido no Kentucky, mas isso é errado. Enquanto a grande maioria do bourbon é feita no Kentucky, qualquer estado nos EUA pode produzir bourbon.

Há uma série de bourbons notáveis ​​produzidos em todo o país, incluindo o Dry Fly Bourbon 101 , do Estado de Washington, o Cedar Ridge Bourbon, de Iowa, e o McKenzie Bourbon Whiskey, da Finger Lakes Distilling, do estado de Nova York.

Bourbon deve ser destilado em não superior a 160 prova (80% ABV).

Mantendo a prova de destilação baixa, mais congêneres podem permanecer no produto final, o que resulta em sabores mais complexos.

O Bourbon deve ser armazenado com no máximo 125 provas (62,5% ABV) em barris novos de carvalho.

Observe que isso significa que a água é adicionada junto com o uísque branco do cachorro para atender a esse requisito.

Isso abre ainda mais o bourbon e permite que os sabores do barril aumentem o produto final.

Novos barris de carvalho carbonizado são a chave para a produção de bourbon e nenhum uísque com o rótulo de bourbon pode ser envelhecido em qualquer outro barril. Early Times é um exemplo perfeito de um uísque que teve que mudar de rótulo por causa deste regulamento.

Porque eles não podem ser reutilizados para bourbon, uma vez que os barris são esvaziados eles são freqüentemente usados ​​por produtores de outros estilos de uísque e licor .

O Bourbon deve ser engarrafado a não menos que 80 provas (40% ABV), com nada além de água pura.

Trazer um bourbon à prova adequada para o máximo prazer é uma das tarefas principais dos destiladores. Alguns bourbons são agradáveis ​​com a força do barril, enquanto outros precisam ser trazidos à prova para maximizar seu potencial.

Refinando a definição de Bourbon

Embora esses regulamentos sejam muito bem ajustados na definição do que é bourbon e o que não pode ser rotulado como bourbon, ainda há algumas perguntas a serem respondidas.

Quanto tempo Bourbon precisa ser envelhecido?

Enquanto os regulamentos exigem que o bourbon seja envelhecido em novos barris de carvalho americano , nada é dito sobre quanto tempo o bourbon deve ser envelhecido no barril.

Um destilador inescrupuloso poderia envelhecer bourbon por 1 dia em um barril e legalmente chamá-lo de bourbon. Felizmente, qualquer bourbon com menos de dois anos deve declarar quanto tempo envelheceu no rótulo.

O que é o Straight Bourbon?

Se você ver o termo bourbon direto , isso indica que o bourbon na garrafa foi envelhecido pelo menos 2 anos em novos barris de carvalho americano.

E sobre o Bourbon engarrafado?

Ofertas engarrafadas são o produto de 1 destilaria durante 1 temporada de destilação. Estes uísques têm que ser envelhecidos no mínimo 4 anos e engarrafados com um mínimo de 100 provas (50% ABV).

Como os Bourbons Flavored caem dentro?

Bourbon, pela definição acima, não pode ter nenhum aditivo, exceto a água. No processo de produção de uísques aromatizados, são adicionados vários ingredientes e agentes aromatizantes, o que os tira da definição legal de bourbon .

Embora esses uísques aromatizados possam ter uma base de bourbon, eles são frequentemente rotulados como um licor de uísque (licor proveniente dos adoçantes que são frequentemente adicionados no processo) . Jim Beam A Apple é um exemplo perfeito.

Editado por Colleen Graham