A polpa de espaguete é uma abóbora bastante grande com uma textura única: quando cozida, a polpa se separa em filamentos, o que é facilmente comparado ao espaguete. Muitas pessoas gostam de colocar todos os tipos de molhos na polpa do espaguete, como se a carne parecida com um fio fosse massa real, em vez de apenas massa em forma. Eu prefiro a polpa de espaguete assada relativamente simples, com um pouco de manteiga, sal e pimenta, como é aqui. De qualquer modo, evito o molho de tomate, que não encontro uma combinação particularmente boa com esta abóbora, e guardo os fios em um molho cremoso ou apimentado .
Nota: a polpa de espaguete é grande. A maioria é de pelo menos 4 quilos, o que produzirá um sólido 8 xícaras de abóbora cozida. Felizmente, ele congela bem depois de assar, então apenas sele os extras e coloque-os no freezer para usar mais tarde!
O que você precisará
- 1
- espaguete de abóbora
- Manteiga a gosto (cerca de 1 colher de sopa por porção)
- sal marinho (a gosto)
- pimenta de traço (a gosto)
Como fazer isso
- No forno: Pré-aqueça um forno a 375 ° F. Pique o squash de espaguete todo com um garfo. Coloque a abóbora em uma assadeira ou apenas em um pedaço de papel alumínio e asse até que ela fique macia (você deve ser capaz de perfurá-la facilmente com um garfo - já que você acabou de cutucar tudo quando estava crua, você deve ser capaz de sentir diferença definitiva!), pelo menos uma hora e até 90 minutos (ou mais, se a abóbora for gigante).
No micro-ondas: Da mesma forma, pique a polpa de espaguete com um garfo e leve ao microondas por 5 minutos. Pique um pouco mais para ver como está cozinhando, depois faça o micro-ondas em rajadas de 2 minutos até que a abóbora esteja cozida e macia durante todo o tempo - como um total de 10 a 12 minutos.
- Corte e descarte a extremidade da haste, corte a abóbora ao meio longitudinalmente e retire as sementes. Em seguida, use um garfo para raspar a polpa de espaguete cozida em filamentos.
- Enquanto ainda estiver morno, cubra a polpa de espaguete cozida com um pouco de manteiga e polvilhe com sal e pimenta. Um pouco de queijo ralado salgado, como queijo parmesão, pecorino ou gouda envelhecido é muito saboroso lá também.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 21 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sódio | 20 mg |
| Carboidratos | 2 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |