Este milho frito básico é um favorito do sul. Você precisa de milho fresco para esta receita, juntamente com açúcar e temperos. Use gotejamento de bacon ou manteiga, ou use uma combinação das duas gorduras.
Se o seu milho é muito fresco e doce, você pode cortar o açúcar ou omiti-lo completamente.
Milho frito vai bem com carne de porco ou presunto, ou sirva junto com bifes grelhados ou frango frito do sul.
Veja também
Molho de milho frigideira com pimentão e cebola
Milho fresco de estilo creme
O que você precisará
- Milho de 6 orelhas
- 2 colheres de sopa de gotejamento de bacon fresco ou manteiga
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
Como fazer isso
Corte o milho da espiga. Raspe a espiga para baixo para obter qualquer milho restante e sucos deixados perto da espiga.
Aqueça uma frigideira pesada e adicione a gordura do bacon ou manteiga.
Quando a gordura estiver quente, adicione o milho. Continue cozinhando por 15 a 20 minutos, mexendo com frequência.
Polvilhe com o sal, açúcar e pimenta. Cozinhe por cerca de 2 minutos a mais.
Servir quente.
Porções 4 a 5.
Variações
- Milho Estilo Mexicano - Adicione algumas colheres de pimentão vermelho e verde picados e cebolas picadas, se desejar. Para o calor, adicione algumas colheres de chá de pimentas jalapeno picadas ou uma pitada de pimenta caiena.
- Adicione algumas colheres de salsa picada ou coentro, juntamente com o sal e pimenta para cor e sabor extra.
- Adicione 2 a 3 colheres de sopa de cebolas verdes finamente cortadas à frigideira com o milho.
- Cajun Maque Chou - Refogue 3 colheres de sopa de cebola picada e 2 colheres de sopa de pimentão picado antes de adicionar o milho. Adicione o milho e cozinhe por 5 minutos. Adicione 1/3 xícara de leite, uma pitada de pimenta caiena e sal e pimenta. Omitir o açúcar. Continue cozinhando por cerca de 10 a 15 minutos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 696 |
| Gordura total | 37 g |
| Gordura saturada | 13 g |
| Gordura insaturada | 16 g |
| Colesterol | 285 mg |
| Sódio | 181 mg |
| Carboidratos | 3 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 83 g |