Fazer e não fazer para ajudar seu Molcajete a durar anos e anos
Você comprou recentemente um almofariz e pilão de rocha vulcânica? Certifique-se de seguir este guia para temperá-lo antes de começar a usá-lo. Após o processo de tempero, a segunda coisa mais importante sobre a propriedade de um almofariz e pilão é a limpeza e o cuidado adequados. Esta parte da propriedade é muito mais fácil do que o tempero, e aqui está tudo o que você precisa saber.
O que é o seu almofariz e pilão feitos?
É muito importante que você saiba exatamente o tipo de material que o seu almofariz e pilão é feito.
Todo tipo requer uma técnica diferente de limpeza e cuidados.
Este guia é para morteiros e pilões feitos de rocha vulcânica (também conhecido como molcajete ). É importante ler as instruções que possam ter vindo com o seu almofariz e pilões. Neles, você encontrará a resposta para a limpeza adequada desse tipo específico de almofariz e pilão. Os feitos de madeira e outras pedras, como granito, podem ser os mesmos que os acima; mas os tipos de cerâmica podem ser limpos com água e sabão.
Dicas para manter seu Molcajete em forma Tip-Top
Água morna: Após cada uso, lave bem o almofariz e o pilão (ou molcajete ) com água morna. Repita algumas vezes.
Nunca, nunca use sabão: Você sabe como você nunca deve usar sabão para limpar uma frigideira de ferro fundido? Bem, o mesmo se aplica a este tipo de almofariz e pilão. A razão é que, como é uma rocha vulcânica porosa que é usada para fazer esse tipo de almofariz e pilão, esses pequenos buracos prendem o cheiro e o gosto do sabão.
E você realmente não quer que o cheiro e o sabor vazem em suas especiarias , salsas e pastas de caril .
A única ferramenta de que você precisa: Uma escova de cozinha firme e limpa é a melhor amiga de um almofariz de pedras e pilões. Compre um pincel que você usa apenas em sua molcajete, desta forma você garante que nenhum sabão irá contaminá-lo.
Ar Seco: É muito importante que o seu almofariz e pilão esteja completamente seco antes de o guardar. Se você não for arrancado, enxaguar bem e secar completamente o molcajete, pode crescer o mofo. Depois de limpá-lo adequadamente, use uma toalha para remover o excesso de água da superfície. Vire-o de cabeça para baixo, depois para cima e repita, se necessário, para garantir uma secagem uniforme.
Lidando com um almofariz e pilão fedido: Uma grande coisa sobre o uso de um almofariz de rocha vulcânica é que com o tempo, assim como uma frigideira de ferro fundido, certos sabores são absorvidos nele; Isso pode dar um bom gosto a tudo o que você está moendo. Mas há momentos em que esses sabores presos são indesejados ou chegam a ser demais. A solução é outra rodada de tempero - não se preocupe, pois não será tão difícil na segunda vez. Você realmente só precisa de uma ou duas rodadas com a moagem do arroz. Depois disso, você deve estar tudo pronto novamente.
Proteja sua bancada e mesas: A superfície deste tipo de almofariz e pilão é áspera e pode arranhar as superfícies. Simplesmente passe uma toalha de cozinha por baixo do molcajete para evitar superfícies danificadas.